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いろんなフルーツでビールを作ろう!
フルーツビールキット


アップルビール

あなたは「フルーツビール」というビールを知っていますか?

クリーク意外に知らない人が多いのですが、欧米特にベルギーではいろんなフルーツビールがあって個性的でとてもおいしいです。アウベルクラフトでもチェリーやラズベリーを使ったビールモルトを販売していますが、もっといろんなフルーツビールを楽しみたいですよね。

そこでアウベルクラフトでは2011年の夏頃から2年間「アウベル・フルーツビア・クラブ」というクラブを作り、みなさんと情報交換しながら、フルーツビール作りを楽しみました。さあ、あなたもフルーツビールキットで、フルーツビール作りを楽しみましょう!

例えばこんなもので作れるんですよ。え!? コーヒービール? そうなんです。

ピーチジュース
ピーチジュース
りんごジュース
りんごジュース

アップル

グレープ
コーヒービール
水出しコーヒー

キウイ

フルーツビールはいろんなジュースを使ってビールモルトとミックスさせ、個性的なフルーツビールが作れます。写真の他にも、ミックスベリービール、ジンジャービール、マンゴービール、ザクロビール、オレンジビール、トマトビール、まだまだいろんなフルーツビールが楽しめますよ。(コラムをご覧下さい



フルーツビールキット

このキットはアウベルクラフトの手作りビールキットをお持ちの方が、フルーツビールを作るためのオプションキットです。手作りビールキットの道具プラスこのキットを使うことで、より楽しくフルーツビールを作っていただくことができます。

また、手作りビールキットをお持ちでない方も、ビールモルト、消毒スプレー、王冠、王冠打栓器を追加購入していただくことで、楽しくフルーツビールを作っていただくことができます。

フルーツビールキット

このキットの一番の特長は透明ビンのため、発酵中の様子を目で確認できることです。初めての方でも発酵の終了が簡単にわかります。

【キット内容】
1ガロンボトル(約3.8リットル)、ラッキング用サイフォン、S型発酵栓、ワインイースト(5g)×2、ビールイースト(5g)、ビールモルト小分け用ジップロック×6、イースト小分け用ジップロック×12、フルーツビールの作り方説明書

このキットでワインも作れます。(ワインの作り方を参考にしてください)

ご注意 日本では酒税法により1%以上の酒類を作ることを禁じられています。マニアルには1%未満になる作り方が記載されていますので守ってください。

フルーツビールキット

新価格 6,970円(税込)
送料について

品切れ中



手作りビールキットをお持ちでない方は別途用品が必要となります。
● 消毒スプレー、王冠、王冠打栓器のご購入はビール作り用品のご注文のページで
● ビールモルトのご購入はビールモルトのご注文ページで
それぞれ別途ご購入ください。


フルーツビールの作り方
(簡単な方法です)

フルーツビールの作り方はいろいろありますが、一番簡単な方法は手作りビールキットでビールを作っている時に、そこから一部を抜き取ってジュースとミックスさせて作る方法です。

ピーチビール
1.タルベに桃のジュース
タルベビールを発酵させていますが、一次発酵の終了が近くなったら、これに桃のジュースを加えて発酵させることにしましょう。

ピーチビール


発酵中の様子です

2.ジュースとイーストを加えます
発酵ビン(1ガロンビン)に一次発酵が終了しかけたウォートと桃のジュースをミックスさせます。

そしてここにワインイーストを加えてさらに発酵させます。

気温にもよりますが、2週間ほどで発酵が終了します。

ピーチビール
3.発酵終了
発酵はゆっくりと穏やかに続きますが、発酵栓の動きだけではなく、ビンの中をよく観察して発酵完了を見極めましょう。この透明ガラスというのがこのキットの使いやすいところです。左側は同時に作っているキウイビールです。

ピーチビール

4.ビン詰め完了
発酵完了を確認したらビン詰めします。ビン詰めは付属のラッキングサイフォンを使います。王冠の打栓をする前にプライミングシュガーと言って、泡の素になる砂糖を加えてから王冠で打栓します。

この後、2週間ほど二次発酵させ、さらに2週間から1ヶ月ほど熟成させます。

ピーチビール

5.できあがり
充分熟成させたピーチビールです。桃の優しい香りと味がタルベビールにミックスされて、本当においしいです。

このようにモルトとジュースの組み合わせで何を使うか、そしてその比率をどうするかで味や香りが変わります。だからフルーツビール作りは楽しいんですね。


ビールキットを使わない方法

フルーツビール作り

フルーツビールの作り方はいろんな方法があります。お薦めしたい方法は、まず最初にビールモルトだけ発酵させます。そして次にジュースを加え、今度はワインイーストを加え発酵させます。

ビールとジュースを時間差で、しかもビールイーストとワインイーストを使い分けることでそれぞれの特徴を引き出すことができますよ。詳しくはフルーツビール作り第二弾のレポートをご覧下さいね。(フルーツビールキットにはこの方法のマニアルが書かれています)


 

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