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石窯のつくり方楽しみ方
農山漁村文化協会 1,700
円
ISBN:454000137X
レンガを積まなくてもできるカンタン石窯から、どっしりした本格派の石窯まで、さまざまなタイプの石窯のつくり方・楽しみ方を紹介。パン、ケーキ、ローストチキン、ほうとう、ラフテーなどの石窯料理のレシピも掲載。 |
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ピザ窯・パン窯の作り方
学習研究社 1,600円
ISBN-10: 4056060460
アマチュアでも楽しめるピザ窯・パン窯作りの決定版。基礎講座とともに２０を超える実例を掲載し、お手軽ピザ窯から本格的２層式窯の作り方まで、これ一冊でマスターできます。ピザ窯・パン窯の料理レシピ集や関連資材購入ガイドなども紹介しています。
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窯焼きピザは薪をくべて
創森社 バウムクーヘンピザ普及連盟(編集) 1,300円
ISBN-10: 4883400468
森の中でつくるピザは野趣満点の風味とコク。焚き火にちょっと手を加えた簡単な窯でバウムクーヘンとピザをつくろう。薪を生かしてつくる、アウトドアにぴったりの料理を紹介。 |
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白神こだま酵母パン
農文協 大塚せつ子著 1,500円
ISBN4-540-04089-8
どれもが「特別なパン」ではありません。アトピーのお子さんや、健康のために糖分や塩分を気にしておられる方も、家族と同じ食卓で、同じパンを「おいしいね」と言って食べられる幸せを感じていただきたいのです。 |
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白神こだま酵母でパンを焼く...
農文協 大塚せつ子著 1,500円
ISBN:4540011707
この白神こだま酵母についてや、数々のパン作りのレシピが掲載されています。世界自然遺産・白神山地から発見された「白神こだま酵母」が国産小麦と酵母、砂糖、塩、水だけで、自然な甘さでふっくらおいしい無添加パンをわずか3時間で焼き上げます。 |
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ムラカミ天然酵母パン―電子レンジで30秒発酵、白神こだま酵母で50分
家の光協会 村上祥子著 1,260円
ISBN: 4259560522
電子レンジ発酵パンでおなじみの著者が、「ムラカミ天然酵母」と「白神こだま酵母」の2つの天然酵母を使用して,短時間で本格的な天然酵母パンをつくる技術を紹介。 |
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白神こだま酵母のパン作り
グラフ社 大塚 せつ子著 924円
ISBN: 4766207866
世界遺産の白神山地から発見された「白神こだま酵母」を使い、身近な材料でパンを作ります。無添加で安心、焼き上がりまで約3時間と、手軽に作れて柔らかく、香り高いパンの作り方を詳しく解説します。 |
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新版 休みの日には、コーヒーを淹れよう。
書肆侃侃房 狩野知代,藤原ゆきえ著 1,680円
ISBN-10: 4902108763
手焙煎の方法から、挽きかた、淹れかた、珈琲点前という新しい楽しみ方まで。まるごとコーヒーを味わえる本。 今よりもっと、おいしいコーヒーを味わいたいという人のために、焙煎人である著者が、自らの経験に基づき、その秘訣をとても分かりやすく紹介しています。 |
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コーヒータイムブック
青山出版社 川口葉子,狩野知代,藤原ゆきえ著
ISBN-10: 4899980744
毎日のささやかなコーヒー時間をより深く味わうために、豊富なビジュアルと文章で綴る、新しいスタイルのコーヒー辞典。 初心者に向けたわかりやすいコーヒー手引書であると同時に、マニアにも楽しめる意外な豆知識、珍しいコレクションも満載。コーヒーの香り漂う世界へご案内します。 |
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美味しい珈琲BOOK
成美堂出版 998円
ISBN-10: 4415108865
最近人気のスペシャルティーコーヒーを中心に美味しい珈琲の淹れ方、愉しみ方を紹介。豆選びから挽き方まで珈琲のスペシャリストが解説。珈琲ライフが楽しくなるカップやミル、ドリッパーなどの珈琲グッズも収録。 |
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燻製大事典
成美堂出版 太田 潤著 1,470円
ISBN-10: 4415305962
道具の使い方から美味しく仕上げるポイントまでわかりやすく解説。30分で完成の簡単メニューからじっくり作る本格派まで!定番&オリジナルの60メニュー。 |
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おいしい燻製の作り方
地球丸
1,523円
ISBN-10: 4860670272
牛肉、鶏肉や魚、チーズ、豆腐など豊富な食材を用いた燻製の作り方を丁寧にレクチャー。燻製の方法や使用する燻煙材など、基礎知識についても詳細に解説してあり、初めて燻製作りにチャレンジする人も安心。 |
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チーズ工房
平凡社 1,580円
ISBN:4582632041チーズ作りに関してのいろんな情報が網羅されています。キット作りではこの本がとても参考になりました。
1.チーズを知ろう 2.チーズをつくろう
3.チーズづくりの科学 4.チーズをおいしく |
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おいしいチーズの本
旭屋出版 1,680円
ISBN:4751101196遠い昔メソポタミアに生まれたチーズは、長い年月をかけて世界に広まった。おいしいチーズの知識、手作りチーズの作り方、チーズを使ったフレンチとイタリアンのレシピ19品をカラー写
真付きで紹介。 |
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手打ちうどんの作り方
日東書院本社 蓮見壽(監修) 1,365円
ISBN-10: 4528014327
余分な力は不要!ラクに打てる方法とは?、打ち立てのうどんで楽しむ極上のレシピ、よくある失敗の傾向と対策。初めてでも美味しく打てる!!本場讃岐うどんの極意を伝授!!
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一茶庵流 秘伝のそば打ちとつゆの仕込み方(DVD)
宝島社 片倉英統著 980円
ISBN-10: 4796658327
そば打ちの基本である二八そばを、初心者でも間違いなく打てる手順とコツ、そして秘伝のつゆのつくり方をたっぷり100分の映像でお届けします。まさに、自宅を「手打ちそばの名店」に変えるDVDです。
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薪ストーブと囲炉裏の本
地球丸 2,500 円
ISBN:4925020927
薪ストーブと囲炉裏の魅力を余すところなく紹介。選び方から設置術、上手な使い方を詳しく解説し。暮らしにあった一台を選ぶためのカタログや囲炉裏の作り方を紹介。ショップ&メーカーガイド付き。
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初心者に絶対!! ケーナ初歩の初歩入門 [楽譜]
ドレミ楽譜出版社 河辺晃吉著1,050円
ISBN-10: 4810833542
ケーナの構造、ケーナの秘密、ケーナの種類、ケーナの持ち方、音を出してみよう、音階の練習、他【楽曲】シバの女王、アマポーラ、ロンドンデリーエア、コンドルは飛んでゆく、花祭り、追憶、他 |
