手作りキットのアウベルクラフト
フリーダイヤル
お買い物案内 商品一覧表 お買い物案内 Q_A集 お客さまの声 お問い合せ 会社概要

囲炉裏キットメニュー
チーズキットチーズキット
モッツァレラチーズキットモッツァレラ
クリームチーズキットクリームチーズ
チーズケーキキットチーズケーキ
お知らせ
新着・お知らせ
おすすめグッズ情報
人気商品ランキング
フェイスブックページ
マーベルブログ
メグブログ


フレッシュでおいしい「クリームチーズ」を作りましょう!

クリームチーズキット

おいしいクリームチーズを作ろう!

ビギナー向けといっても味は本格的!

チーズ作りが初めてという方におすすめのキットです。簡単なビギナー向けキットですが、作り方はレンネットを使った本格的なクリームチーズです。牛乳と生クリームの味と栄養分を凝縮させたクリームチーズ、小さなお子さまにもぜひどうぞ!

クリームチーズキット

ご注意
営利目的で失敗が許されないご使用に関しては、さまざまな条件によって結果は必ずしも一定ではないことをご理解いただいた上でご利用いただきますようお願いいたします。

お知らせ
このキットで使用する「レンネット(凝乳酵素)」は仔牛の胃袋から取り出すレンネットと同じ性質を持つ安全な微生物を「培養>洗浄>菌体粉砕>分離濾過>乾燥>調整」の工程を経て作られてます。また遺伝子組み換えも行っていません。チーズ製造業界ではよく知られている微生物レンネットですので安心してご使用頂けます。

キット内容
レンネット(約20〜25回分)、温度計、ミクロスプーン、漉し布、木製ナイフ、手作りチーズ読本
・温度計のないセットもあります。

※レンネットは冷蔵保存してください。

クリームチーズキットをお買上げの方は、別売のカードカッターを追加するとおいしいモッツァレラチーズを作ることができます。(カードカッターにはカードカット工程以降の説明書が付きます。カード作りまでの工程はクリームチーズでの作り方と同様です)

レンネット単品での販売はキットの購入者のみ
レンネット単品は手作りチーズキットの購入者にのみ補充品として販売しています。なお、購入履歴を確認の上販売させていただいていますので、メールまたはお電話(0564-24-1212)にてお申し込みください。

牛乳でおいしいクリームチーズを作れます
クリームチーズキット(温度計付き)

2,674円(税込)
お買上げ合計5,400円未満は送料620円です。

セット



お客様の声を見る



クリームチーズキット(温度計なし)

2,160円(税込)
お買上げ合計5,400円未満は送料620円です。

セット




お客様の声を見る



クリームチーズの作り方


できあがり!
さあ、おいしいクリームチーズを作りましょう!
作りやすくとってもおいしい柔らかくクリーミーなチーズです。ヨーロッパでは日常食として愛されている、癖のないフレッシュな味。いろいろな食べ方でお召し上がりください。

作る時間:約2〜3時間、
出来上がり量:おおよそ500g(これだと多いという方は、全ての材料を半分にすれば半分の量になります)

材料:低温殺菌牛乳、生クリーム、プレーンヨーグルト、レンネット、塩

それぞれできるだけ新鮮な物をお使いください。特に低温殺菌牛乳は最低4日くらいは賞味期限までの残りがあるものを使いましょう!

道具     
容量3〜4リットルと湯煎用の10リットルの鍋 各1個、計り、計量スプーン、しゃもじ、お玉、ボール、ホエーの受け皿     

注意事項など
●使う器具や手など消毒に気を付けるましょう。
●湯煎の時、外側の鍋の温度を目的の温度にプラス2〜3℃にすると、内鍋の温度は丁度良くなります。
●温度を測る時に温度計の消毒をこまめにして下さい。

用語の説明  
カード:(凝乳)牛乳の固まった物  
ホエー:(乳清)カードから滲み出る淡黄色の透きとおった液体


手順(概略説明)
他社のレンネットでの作り方と詳細部分で異なるためここでは概略説明のみにしています。各分量、温度、時間などは付属の説明書に従ってください。

牛乳と生クリームをまぜ湯煎 1)牛乳と生クリームをまぜ湯煎し、ヨーグルトを入れ良く混ぜます。

2)湯煎しながら乳酸発酵させます。
レンネットを入れる 3)熱湯を冷ました水に塩とレンネットを良く溶かします。

4)溶液を牛乳の鍋に入れ良くかき混ぜます。

5)湯煎しながらしばらく静かに置きます。
堅さを調べます 6)牛乳が固まったら、堅さを調べます。
スプーンの柄かきれいに洗った指を差し込み、持ち上げてパカッと裂ければ丁度オッケー。
カードを砕断する

7)カードを砕断する。
付属の木製ナイフで鍋の中で細かく切ります。

8)フタをしてしばらくおくとカードとホエーが分離してホエーがしみ出てきます。

殺菌したこし布に 9)殺菌したこし布をざるに広げ、カードをお玉ですくい入れます。
乳酸発酵 10)ホエーがざっと抜けたらざるにラップをかけ、乳酸発酵させながらホエーを抜きます。

11)このあと冷蔵庫に入れホエーをしっかり抜きます。
良く練ります 12)ホエーの抜けたカードをボールに入れ、塩を均等に振り入れ、しゃもじでなめらかになるまで良く練ります。最初に生クリームを入れないで作るとドイツ式のクアルクになります。脂肪分の少ない低カロリーのチーズです。このクアルクの仕上げの時に生クリームを混ぜるとまた違った風味で柔らかく仕上がります。
できあがり! 13)できあがり! とってもクリーミーな味ですね。このようにトッピングして食べてもおいしいし、チーズケーキの材料にすると最高!

チーズケーキキット 手作りのクリームチーズを使って簡単にレアチーズケーキができます。うまいのなんのって、そりゃ原料が違うし添加物も入ってないから、めちゃめちゃおいしいのですぞ〜〜!
チーズケーキキットはこちらでどうぞ!
フルーツチーズ クリームチーズを使っておいしいフルーツチーズもつくれます。詳しくはこちらでどうぞ!

低温殺菌牛乳について
チーズ作りに使う牛乳は「低温殺菌牛乳」という牛乳を使います。これは字の通り低温で殺菌した牛乳です。牛乳に含まれるカルシウムは高温で殺菌するとイオン化状態でなくなるためレンネットを加えても凝固しないのです。

高温殺菌の牛乳は流通を考え日持ちするようにされているのですが、本来の牛乳のおいしさは損なわれますし、第一カルシウムなどの栄養分が吸収されにくいのです。少し高いですが、普段でもできるだけ低温殺菌牛乳を飲むようにしたいものです。近くのスーパーに置いてなければ頼んでみましょう!あるいは牛乳屋さんを電話帳で調べて電話をしてみましょう。みんながもっと低温殺菌牛乳を飲むようになれば入手も楽になると思います。

あなたもチーズ作りをはじめませんか?  チーズ作りは初めての方でもこのキットで 本当に美味しいフレッシュクリームチーズをた〜っぷり作ることができますよ。

実際に作業をする時間は2〜3時間です。しかもそのまま寝かせる時間が多いので、本当にのんびりと過ごせるのがチーズ作りの楽しさとも言えます。

●クリームチーズのおいしい食べ方(説明書には作り方が書かれています。)
・いろいろな缶詰の材料をまぜトッピング
・和風の味にもできます
・いろいろ工夫してデザートに
・オープンサンドウィッチに
・新鮮ベイクドチーズケーキを作ろう!
・ティラミスはいかが

その他クリームチーズを使ったいろいろなレシピがネスレさんの「マギーFeel Good Cooking」(別ページで開きます)でご覧いただけます。

ページの先頭に戻る

手作りキットのアウベルクラフト>> 手作りチーズキット >> クリームチーズキット
キーワードを入力してください
---安心のサポート------
マーベルへのご質問お問い合せ
---お得情報------------
送料無料
ポイントサービス
---おすすめ情報--------
店長のおすすめグッズ
アウベルラボ
アウベルクラフト楽天市場店
アマゾンマーケットプレイスでも一部の商品を販売しています。
アウベルクラフトのフェイスブックページ
---オリジナルグッズ----
和のある暮らし
パンを焼こう
ワインとビールを作ろう
コーヒー焙煎
チーズを作ろう
日本の味を作ろう
麺を打とう
豆腐を作ろう
クラフト作り
アウトドアグッズ
ハンドメイドグッズ
トートバッグ
ブックカバー
ブックバンド
バンブーミニケーナ
---価格帯別一覧--------
2,999円 以下
3,000円〜5,999円
6,000円〜9,999円
10,000円〜19,999円
20,000円〜49,999円
50,000円 以上
---スタッフコーナー----
アウベルクラフトのスタッフ
僕らの熱き想い!
石窯パン作り奮闘記
商品開発秘話
リンク集
お薦め本
カタログ(PDF)
---関連本を探そう------




 


お支払い方法お支払い方法の詳細
支払い方法
送料送料についての詳細
送料は全国一律620円です。商品代金が5,400円以上になると送料は無料となります。ただし、石窯キット・露天風呂キットなどの大型商品および一部の商品は別途送料をいただいていますのでご了承下さい。またメール便が可能な商品は送料が安くなります。
商品のお届け商品のお届けについての詳細
商品のお届けは休業日を除いて通常翌日または翌々日発送の予定ですが、品切れなどで商品の発送が遅れる場合はご了承願ください。ご注文後に必ず納期、お支払額などのご返事をさしあげますのでご確認ください。

ご利用案内
ご注文の方法
お支払い方法
送料について
ポイントサービス
価格帯別一覧表
商品カテゴリー
露天風呂キット
囲炉裏キット
はたおり機
石窯キット
スモークキット
ビールキット
ワインキット
ミードキット
コーヒー焙煎
チーズキット
豆腐キット
納豆キット
団子マシーン
心太マシーン
鯛焼きマシーン
うどんキット
そばキット
クラフトキット
タープ
ハンモック
クーラートート
ブックカバー
ブックバンド
TOP
会社概要
特定商取引に基づく表記
みなさんの声
Q & A
お問い合わせ

アウベルクラフト株式会社

〒444-0012 愛知県岡崎市栄町4-87
アウベルクラフトのロゴマーク

お問い合せ受付
TEL:0564-24-1212
FAX:0564-24-1216
Mail:support@auvelcraft.co.jp

ご来社の場合はお電話の上お越しください。
地図
Copyright(c)1992-2014 Auvelcraft アウベルクラフト , All Rights Reserved.