このキットがあればご家庭で手軽にレアチーズケーキが作れます！
このキットを使ってクリームチーズを作ります。
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●最初にクリームチーズを作ります。→ クリームチーズの作り方
●クリームチーズができたら、クラッカーを厚めのビニール袋に入れ、すりこぎなどで細かく均一になるまでよくつぶします。
●無塩バター（50g）を湯せんして溶かし、クラッカーの入ったビニール袋に入れ、全体を揉むように良く混ぜます。 |
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●ケーキ型にクラッカーを敷き詰めます。スプーンの裏側などを使って丁寧に押し固めます。 |
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●ボールにクリームチーズ
（250g）を入れ、砂糖（70g）を加えへら（写真では付属の木製ナイフを使っています。）で良く混ぜます。 |
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●次にレモン汁（1個分）とバニラエッセンス（数滴）を加え良く混ぜます。
●プレーンヨーグルト（100g）を2〜3回に分けて加え良く混ぜます。
●生クリーム（150ml）を2〜3回に分け加え良く混ぜます。（泡立て器を使うとより混ぜやすいです。） |
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●粉ゼラチン（10g）を50mlの水で溶かし7.の生地を大さじ3杯ほど加え、湯せんして良く溶かします。こうすることでゼラチンがダマになりにくくなります。 |
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●溶かしたゼラチンを生地に加え、全体が均一になるようによく混ぜます。（泡立て器を使うとより混ぜやすいです。） |
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●ケーキ型に生地を流し入れます。 |
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●表面をヘラで平らに整えて… |
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●ここまでできたらラップをして冷蔵庫で2〜3時間冷やします。 |
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●冷蔵庫から出して型から抜きます。
お湯に浸けたタオルを搾って当て、型の回りを温めます。
次に型の下に型より直径が小さい台を用意し、型全体をゆっくり下に押して下げると型から抜けます。ケーキの下の板も同様に温めたタオルを下に敷いて少し温めてからはずしてください。 |
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●完成〜
おいしそう！
原料のクリームチーズがとてもフレッシュですから、市販のクリームチーズを使った場合より透明感のある新鮮なおいしさです。このチーズケーキにフルーツやジャムをトッピングしてオリジナル・レアチーズケーキを作るとより楽しいですね。 |
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◎チーズケーキの切り方
包丁をお湯に浸して温めてからカットすると切り口がきれいになります。一度切り終えたら、包丁の汚れを拭いてまたお湯で温めて切ります。
本当においしいので、みんなに喜ばれること間違いなし！
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