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手作りのクリームチーズ

市販の牛乳からおいしいチーズが作れます

市販の低温殺菌牛乳とプレーンヨーグルトを使って、フレッシュでおいしいチーズを作りましょう。チーズ作りの工程は時間は少しかかりますが、とてもシンプルです。牛乳がヨーグルトで乳酸発酵し、それにレンネットという酵素を加えると凝固していきます。さらにできたカードをカットするとカードとホエーにゆっくり分離し、やがて真っ白で弾力あるチーズに変化していきます。これは本当に感動的ですよ。さあこのすばらしきチーズ作りをぜひあなたも体験してください!


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お知らせ
このキットで使用する「レンネット(凝乳酵素)」は仔牛の胃袋から取り出すレンネットと同じ性質を持つ安全な微生物を「培養>洗浄>菌体粉砕>分離濾過>乾燥>調整」の工程を経て作られてます。また遺伝子組み換えも行っていません。チーズ製造業界ではよく知られている微生物レンネットですので安心してご使用頂けます。

クリームチーズキット
クリームチーズを作ろう!
できたての
クリームチーズを
どうぞ召し上がれ!

クリームチーズキット
このキットを使えば
おいしいクリームチーズを
作れます。

チーズ作りの入門向けキット。フレッシュなクリームチーズができます。

キット内容
レンネット(約20〜25回分)、温度計、ミクロスプーン、木製ナイフ、漉し布、手作りチーズ読本

ベルマーク

●クリームチーズキット(温度計付き)

【ベルマーク:30点付きます】
¥2,600(税込)

個 

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ベルマーク
●クリームチーズキット(温度計なし)

【ベルマーク:30点付きます】
¥2,100(税込)

個 

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お支払い方法、送料、配送について

モッツァレラチーズキット

モッツァレラチーズを作ろう!
本格的な
モッツァレラチーズ
あなたにも作れます!

モッツァレラチーズキット
とてもシンプルな
道具ですが、
チーズ作りにかかせない
ものばかりです。

本格的ななモッツアレラチーズを作るならこのキットがお薦め!

(こちらのキットはクリームチーズも作ることができます。)

キット内容
カードカッター、レンネット(約20〜25回分)、温度計、ミクロスプーン、漉し布、手造りチーズ読本

ベルマーク
●モッツァレラチーズキット
【ベルマーク:60点付きます】
¥5,400(税込)(送料無料)


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ベルマーク
●モッツァレラチーズキット(温度計なし)
【ベルマーク:50点付きます】
(送料サービス)  ¥4,850(税込)

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お支払い方法、送料、配送について

レアチーズケーキキット
レアチーズケーキを作ろう!
チーズから作る!
うまいはずですよね。
レアチーズケーキキット
クリームチーズと
チーズケーキが作れます!

おいしいレアチーズケーキを作ろう!

キット内容
レンネット(約20〜25回分)×1、温度計(約15cm、100℃)×1。こし布(約35cm×37cm)×1、木製 ナイフ(約20.5cm)×1、ケーキ型(内径約18cm,深さ7cm)×1、オーブン
ペーパー×10枚


ベルマーク
レアチーズケーキキット
【ベルマーク:50点付きます】
¥4,500(税込)

個 

お支払い方法、送料、配送について

消耗品 パーツ
送料600円(お買上げ合計5,000円以上は送料無料です。)

レンネット(1g入り常温保存タイプ)
レンネット(1g入り常温保存タイプ)

この「レンネット」は仔牛の胃袋から取り出すレンネットと同じ性質を持つ安全な微生物を「培養>洗浄>菌体粉砕>分離濾過>乾燥>調整」の工程を経て作られてます。また遺伝子組み換えも行っていません。チーズ製造業界ではよく知られている微生物レンネットですので安心してご使用頂けます。

レンネット単品(1g)
※単品での販売を中止いたしました。


カードカッター
カードカッター

カードカッター
¥3,500(税込)


チーズ作りではカードをカットする工程がありますが、より本格的なチーズを作るにはこのカードカッターで均一な大きさにすることがポイントです。モッツァレラチーズキットにはこのカードカッターがついています。

ビギナーキットをお買上げの方はこのカードカッターを追加するとおいしいモッツァレラチーズを作ることができます。(このカードカッターにはカードカット工程以降の説明書が付きます。カード作りまでの工程は書かれていません。)



送料600円(お買上げ合計5,250円以上は送料無料です。)
お支払い方法、送料、配送について

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チーズ作りにお薦めの本はこちらで!

チーズ工房
平凡社
チーズ工房
\1,505

チーズ作りに関してのいろんな情報が網羅されています。キット作りではこの本がとても参考になりました。

目次
1.チーズを知ろう
2.チーズをつくろう
3.チーズづくりの科学
4.チーズをおいしく

 

おいしいチーズの本
旭屋出版
おいしいチーズの本
\1,600

遠い昔メソポタミアに生まれたチーズは、長い年月をかけて世界に広まった。おいしいチーズの知識、手作りチーズの作り方、チーズを使ったフレンチとイタリアンのレシピ19品をカラー写 真付きで紹介。

目次
1 チーズを訪ねて
2 おいしいチーズの知識
3 手作りチーズを楽しむ
4 チーズメニュー・ア・ラ・カルト―フレンチとイタリアンのおいしいレシピ

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