今回ご紹介するのは珈琲工房しいの木の水野さんご夫妻です。水野さんは数年前に遠赤コーヒー焙煎キットを買われてコーヒー焙煎を楽しんでいました。それが小さなきっかけとなって今ではコーヒー焙煎のお店をされています。

最初はいろんな試行錯誤があって苦労されましたが、今はまさにプロとしての顔、自信を持ってこの工房を営業されています。愛知県常滑市にあるお店に伺って実際に焙煎している様子やこの工房をどんな風に始められたのかなどインタビューをさせていただきました。とても参考になりますので、ぜひご覧くださいね。（それぞれ動画でお見せします。）

編集長マーベル