蜂蜜から作るおいしい飲み物ミードを作ろう！

ハニーミードは宝石のように美しい

ミードってなに？ 「ミード」を知っている人はかなり詳しい人ですね。これは蜂蜜ベースを発酵させて作るおいしい飲み物です。欧米では古い歴史があり『蜜月』の語源にもなっている飲み物です。当時新婚一ヶ月ほどの間はこのミードを作り続けて飲んだというお話が元になっています。つまり元気が出る飲み物ということですね。 ミードにはいろいろな種類があります。蜂蜜をベースにハーブやスパイスを加えた「ドライミード」や、リンゴ果汁を加えた「シーサー」、さらには果実を加えた「メロメル」など実に楽しいミード作りです。いろいろなバリエーションを工夫してお楽しみください。 日本でミード作りをもっともっと広めたい！…と、私マーベル（ウェブマスター）はずっと思っています。おいしいミードが作れたらぜひレシピを聞かせてくださいね。
蜂蜜に紅茶とレモン汁を混ぜて作った「ハニーミード」です。癖がないすっきりした味でとてもおいしいです。	蜂蜜にリンゴジュースを加えて作った「シーサー」。リンゴのほのかな香りと味がしてとてもおいしいです。	蜂蜜にイチゴジャムを加えて作った「メロメル」です。イチゴの甘い香りと味がしてとてもおいしいです。

こりゃ面白い〜♪ミード作り！

必見！！ ドライミードを作りました！ あなたもぜひどうぞ……。 新作！！ フルーツミックスを使ったフルーツミードもぜひ！

【キット内容】 発酵ビン（1ガロン：3.8リットル）、S型発酵栓、ラッキングサイフォン（1ガロンビン専用です。サイフォンが付かないキットもあります。）、温度計付きカードホルダー、記録カード、ワインイースト（白用5g）、説明書 吹くのは最初だけ ラッキング用サイフォンはこのガロンビンに合わせて作ったアウベルクラフト製の優れ物。最初だけもう１本のチューブから息を吹き込むと、ミードが流れ出します。後はサイフォンの原理で高低差によって自然に入っていきます。液面の高さを上下させ流れをコントロールします。 サイフォンがない場合はワインボトルにじょうごを使ってミードの上澄みだけを移します。

手作りミードキット ●発酵ビン・１ガロンタイプ サイフォン付き 1ガロンビン（約3.8リットル） 口径（内径）：直径28mm 高さ：29.5cm 胴回り：52.2cm 直径：16.5cm 7,300円（税込） 0 1 2 3 セット サイフォンなし 4,700円（税込） 0 1 2 3 セット 送料600円（お買上げ合計5,250円以上は送料無料です。） お支払い方法、送料、配送について ご注意　日本では酒税法により1％以上の酒類を作ることを禁じられています。 マニアルには1％未満になる作り方が記載されていますので、必ず守ってください。

【キット内容】 発酵ビン（ハーフガロン：1.9リットル）、S型発酵栓、温度計付きカードホルダー、記録カード、ワインイースト（白用5g）、説明書 ※ラッキングサイフォンは付きません。ワインボトルなどにじょうごを使って上澄みだけを移します。

●発酵ビン・ハーフガロンタイプ ハーフガロンビン（約1.9リットル） 口径（内径）：直径28mm 高さ：26.5cm 胴回り：39.2cm 直径：12.5cm 4,300円（税込）  0 1 2 3 4 5 セット   送料600円（お買上げ合計5,250円以上は送料無料です。） お支払い方法、送料、配送について

ミード作りはとても簡単で しかもとても優しい味がします。 また蜂蜜の成分と酵母の働きで 健康的な飲み物でもあります。 （写真はハーフガロンビン）

(1) 作り方はとても簡単です。お鍋に蜂蜜と水を説明書にある通り入れます。お鍋をコンロの火に掛け、弱火にして蜂蜜を良く溶かします。 (2) 発酵ビンに入れて、イーストを加え一次発酵させます。発酵に適した温度は18〜26度です。 (3) １週間から2週間ほどで発酵が完了しますので、上澄みだけを別の容器に移し、冷蔵庫で寝かせます。 (4) すぐに飲むこともできますが、2〜3週間熟成させると透き通った色になり、味も落ち着いてとてもおいしくなります。 写真は蜂蜜にイチゴジャムを加えて発酵させています。いわゆるメロメルという種類になります。 イチゴの香りと味がしたとってもおいしい飲み物です。健康的にもとても良い飲み物ですので、ぜひともみなさんにお薦めしたいです。 この他にもショウガやシナモン、ナツメグなどお好みのスパイスやハーブを加えて「ドライミード」を作ることもできます。 いろいろ工夫する楽しみがいっぱいのミード作り、ぜひあなたも始めてください。 ミード作りレポートもぜひごらんくださいね。 ●ドライミードの作り方 ●フルーツミードの作り方