必見！納豆作り体験記はこちらでどうぞ！ マッキーも納豆作りに挑戦しました！ さてどうなるかなあ〜(^_^)b まずはともあれこちらの方をぜひご覧くださいね。
●この手作り納豆キットは１回で3〜４人分のおいしい納豆が作れます。（材料が2回分付いています。） ●原料は吟味された北海道産小粒大豆スズマルを使用しています。 ●発酵用ボックスは環境に配慮し発泡スチロールではなく、エコロジーな素材を使用しています。 ●熱源のカイロは使用後、土にかえせる原料を使用しています。 ●付属の納豆菌でおおよそ90回分の納豆が作れます。
この納豆キットはもう何年も前から作りたいと思っていましたが「環境破壊につながる発泡スチロールは使いたくない」この一点が大きな壁でした。そしてついにトウモロコシを使ったエコロジーな保温ボックスができ、このキットができる！と喜んだのです。 が……そう簡単にはいきませんでした。思ったような旨みや糸引きになかなかならなかったのです。何度も何度も失敗を繰り返しました。いろんな人のアドバイスをもらいました。メーカーさんの協力をいただきボックスの改良もしました。その結果、ついに。初めての人でもおいしい納豆ができるレシピと道具ができました。ぜひあなたも納豆作りに挑戦してくださいね。
◆◆ニューカレドニアからの便り 現在ニューカレドニアで暮らしており、納豆は手に入りません。以前の海外生活でも、納豆のない生活を経験済みでしたが、常に不満を感じていました。今回は日本出発前に納豆メーカーなるものを購入してきて試作しましたが失敗を繰り返し、「やはり素人には無理なんだ」とがっかりしていました。姉からこういうのがあるよ、と紹介され、ＨＰを熟読。購入にいたりました。
これまでの失敗から、正直半信半疑でしたがおいしい納豆ができました。もうすぐ４歳になる娘も納豆娘で、おいしいものを食べさせてやりたいとずっと思っていましたが、これからは時々は食べさせてやれそうです。素人でも納豆手作りを可能にしてくれたこんな商品に、心底感謝しています。ありがとうございました。 ●ブログにも書いていただきました。ありがとうございます！ http://sun.ap.teacup.com/kalolo/101.html http://sun.ap.teacup.com/kalolo/102.html
●1/5 納豆キットが朝日新聞の記事として掲載されました。
◆◆とっても嬉しいお話 このキットを使ってある小学生が夏休みの自由研究の発表をしました。みごと「金賞」を受賞したそうです。お父さんは「売りたいくらい旨かったです」と話してくれました。（うれしい〜〜！） ◆◆納豆を作られたＳさん（50代男性）からいただいたレポートです！^０^ （一部抜粋） ・・・呆れ顔の家族を尻目に順調に作業を進め、発酵段階で以前は低温だったので、今回はボックスの両端に２個カイロを置いてみました。 やはり発酵状態が気になり、深夜静かに起きてボックスの温度計を見ると３９度 ・ウフフきっと上手く育ってるぞー！安心して熟睡。 翌朝温度計を見ると４１度。 少し隙間を作って再度発酵続行、夕方発酵完了、冷蔵庫に入れ熟成。 容器を開けると全体に白くなっている。良し試食だー 先ず臭覚・・完全な納豆の匂い・ウフフ 一口、口に入れると美味いー！ 家族全員に試食・孫までもが美味い！ 納豆はアッと言う間に無くなりました。 じいちゃんは鼻歌交じりで仕事に行く準備を始めたのでした。 このじいちゃんはきっと今週末も納豆の仕込をするでしょう・・・
◆◆NHKおはよう日本「まちかど情報室」で放送されました。 この納豆キットがNHKのニュース番組おはよう日本で紹介されました。（2007/10/3と12/25）あるユーザー様宅で実際に納豆を作っているようすと食べているようすが放送されました。番組の中で「この納豆はクセがなくてとても食べやすいです」というコメントもいただきました。お陰様で全国からたくさんのご注文をいただきました。みなさん、どうもありがとうございます！
納豆キットの基本セット
手作り納豆キット 【ベルマーク：40点付きます】 3,400円（税込） お買上げ合計5,250円未満は送料600円です。 0 1 2 3 セット
お支払い方法、送料、配送について
発酵BOXサイズ：30×20×高さ11cm 付属品：発酵ボックス、マジックテープ、ミニ温度計、カイロ（2個）、納豆菌（3g：おおよそ90回分）、国産大豆（スズマル80g×2袋）、記録表（2枚）、棒温度計＆ゴムブッシュ、説明書 大豆は納豆に適した小粒の国産スズマル使用しています。 納豆作りには大豆の漬け込み（24H)+蒸し（1H)+発酵（20H）とおおよそ45時間の長い時間が掛かりますのでご了承ください。 このキットでの納豆作りは圧力鍋をお使いになることをおすすめします。圧力鍋がない場合は約9時間ほど煮て、親指と小指で軽くつかんで潰れる程度まで柔らかくしてください。
手作り納豆キット（温度計なし） 【ベルマーク：30点付きます】 2,800円（税込） お買上げ合計5,250円未満は送料600円です。 0 1 2 3 セット
発酵BOXサイズ：30×20×高さ11cm 付属品：発酵ボックス、マジックテープ、ミニ温度計、カイロ（2個）、納豆菌（3g：おおよそ90回分）、国産大豆（スズマル80g×2袋）、記録表（2枚）、説明書 大豆は納豆に適した小粒の国産スズマル使用しています。 納豆作りには大豆の漬け込み（24H)+蒸し（1H)+発酵（20H）とおおよそ45時間の長い時間が掛かりますのでご了承ください。
このキットでの納豆作りは圧力鍋をお使いになることをおすすめします。圧力鍋がない場合は約9時間ほど煮て、親指と小指で軽くつかんで潰れる程度まで柔らかくしてください。
手作り納豆キット（圧力鍋付き） 【ベルマーク：70点付きます】 6,950円（税込） 送料無料 0 1 2 3 セット
ボックスサイズ：30×20×高さ11cm 付属品：発酵ボックス、マジックテープ、ミニ温度計、カイロ（2個）、納豆菌（3g：おおよそ90回分）、国産大豆（スズマル80g×2袋）、記録表（2枚）、棒温度計＆ゴムブッシュ、圧力鍋18cm（約3リットル：IH対応ではありません）、説明書 大豆は納豆に適した小粒の国産スズマル使用しています。 納豆作りには大豆の漬け込み（24H)+蒸し（1H)+発酵（20H）とおおよそ45時間の長い時間が掛かりますのでご了承ください。
圧力鍋 3,675円（税込） お買上げ合計5,250円未満は送料600円です。 0 1 2 3 セット
お支払い方法、送料、配送について 使いやすい少し小さめな圧力鍋です。焚く、煮る、蒸す、炒め煮、ゆでる、解凍料理など圧力鍋を使うと加熱時間が約三分の一ですみ、おいしくできあがります。
小粒スズマルとカイロのセット １セットで3〜4人分の納豆ができます。
小粒スズマルとカイロセット（5個入り） 1,000円（税込） お買上げ合計5,250円未満は送料600円です。
国産大豆スズマル（80g×5）、カイロ（5個） （注）説明書は付きません。 0 1 2 3 セット
小粒スズマルとカイロセット（10個入り） 2,000円（税込） お買上げ合計5,250円未満は送料600円です。
国産大豆スズマル（80g×10）、カイロ（10個） （注）説明書は付きません。 0 1 2 3 セット
納豆菌（3g） 高橋祐蔵研究所製・ドライ納豆菌3ｇ 780円（税込） 送料別途 【送料について】 メール便をご指定の場合、お買上合計が5,250円未満の場合は買い物カゴ内の送料は600円と表示されますが、受注担当者からのご返事メールで注文内容の確認とともに送料を200円または400円に訂正させていただきます。 ↑送料についてお知らせがあります↑ （別窓で開きます。） 0 1 2 3 4 5 個
必見！ 詳しい納豆作り体験記はこちらでどうぞ！ マッキーも納豆作りに挑戦しました！ さてどうなるかなあ〜(^_^)b まずはともあれこちらの方をぜひご覧くださいね。
納豆菌の種類や道具によって多少作り方が異なるため、ここでは概略説明のみとさせていただきます。 詳しい作り方はキットの説明書をご覧下さい。
2.大豆を洗う 〜 大豆を水に浸ける。 ボールに大豆を入れ、表面を痛めないように、優しく水で洗ってください。（おいしい納豆作りには原料がとても重要ですが、この大豆はプロも認める最高級の大豆です。そして水は手作りだからこそこだわりたいですね。名水を使うとおいしい！）
ボールに大豆と水を入れ、冷蔵庫で浸漬します。この浸漬は豆を充分柔らかくする意味で最も重要なポイントの一つです。（詳しくは説明書に記載されています。）
4.大豆を蒸す 火力を強火にし、圧力ピンが上がった状態になったら、弱火にして蒸します。（おもりがゆっくりゆれる程度の火力にしてください。） 火を止め余熱で蒸らします。（柔らかさの目安は親指と小指で軽くつかんで潰れる程度です。圧力鍋の使い方はその説明書に従ってください。）
できあがりの納豆のおいしさ、そしてエネルギーや時間の節約のために、ぜひ圧力鍋のご使用をお薦めします。 圧力鍋がない場合は約9時間ほど煮て、親指と小指で軽くつかんで潰れる程度まで柔らかくしてください。
びっくりするほど旨いよ〜！
熟成 発酵を完了させたら納豆が乾燥しないようにフタをして、冷蔵庫に入れ2〜3日熟成させます。もちろんすぐにでも食べられますが、熟成期間が短いと旨み成分が足りないので、できるだけ熟成させましょう。おいしさのピークは4〜5日目になります。また賞味期限は７〜１０日間くらいです。
「手作りでここまでおいしい納豆ができるのか！？」 そう感動してもらえるくらいおいしい納豆ができます。
みんな買ってね！
ときどきこのキットは海外にお住まいの日本人の方からもご注文をいただきます。外国では納豆はほどんと手に入らないそうです。あったとしてもぜんぜん味がおいしくないとか。そうなると自分で作るしかないそうです。このサイトで見つけたときには本当に嬉しかったそうです。そして実際に作ってみて「うまくできました。とってもおいしかったです」と感想を送ってきていただきましたが、僕のほうこそ嬉しいですね。お役に立つことができて……。
｜TOPページ｜お買物案内｜商品一覧表｜会社案内｜サイトマップ｜お問い合せ｜
>> 納豆キット
---スタッフコーナー------ 僕らの熱き想い！ 石窯パン作り奮闘記 ユーザーレポート 商品開発秘話 リンク集 お薦め本 モノクロカタログ(PDF）
2,999円 以下3,000円〜5,999円6,000円〜9,999円10,000円〜19,999円20,000円〜49,999円50,000円 以上僕らの熱き想い！石窯パン作り奮闘記
ユーザーレポート商品開発秘話リンク集 お薦め本 モノクロカタログ(PDF）
