こんにちは、スタッフめぐです。
今回はちょっと趣向を変えて、
既存のキットで変わった物を作ってみようと思い、
「パン焼きマシーン」を使って
信州のスローフード「おやき」に挑戦しました！

かつて稲作が困難だった地域では、お米の代わりにそばや小麦を使った食品を主食として食べていました。その一つがおやきです。発祥は北信・安曇野地方ですが、現在は長野県全域で郷土食として愛される料理となっています。 皮部分や焼き方、調理方法は地方によって・家庭によってたくさんのバリエーションがあります。 小麦粉や雑穀粉の皮であんを包み、炒り鍋で表面を軽く焼いて乾かしてから囲炉裏の熱い灰に埋め、蒸し焼きにするのが元来のおやきの調理方法ですが、今ではオーブンで焼いたり、蒸したり、米粉で作ったり、さまざまな作り方が存在します。 具材もさまざま。野沢菜漬け、なすの味噌炒め、おから、小豆、のびる、切り干し大根、かぼちゃなど、各家庭それぞれの味が楽しめるのが「おやき」なのです。

さて、なぜ今回私がおやきを作ることになったかというと。 きっかけは「今度はパン焼きマシーンで、変わったことをやろうよ」と柴田Bros.に言われたことでした。少し考えて「おやき」と答えた私。 私の父は長野出身でして、昔から父が時々気まぐれにおやきを振る舞ってくれました。このパン焼きマシーン（南部鉄器のパン焼き器）でおやきは焼けるのだろうか？あとせっかくだから自分もおやきの作り方を覚えておこう、そんなわけでおやきを作ることになったのでした。 で、帰宅して家族に説明したところ「うちの作り方じゃ見た目が悪い」「皮がダラダラだから鍋の中でくっついちゃうんじゃないかな」というわけで、南部鉄器鍋入荷のあいだに急遽我が家のおやきレシピを改良することになりました。 もともとは小麦粉と水だけ（しかもかなり多め）のあまりにシンプルな皮だったので、焼いた後も形があってないような感じでした（だけど自分の家で食べるものだから気にしたことがなかったんですよね！＾o＾）それを見た目よくするにはどうだああだと話したりして気づけば２、３回くらい父と母が試作していました、私の知らない間に。 そしてできたのが今回のレシピです。家族でわいわいと試行錯誤してできた、ほんとうのめぐ家のレシピです。 先に言いたいこと言っちゃうと、パン焼き器にこんな使い方もあるんだよ、色々試してみてね！っていうのと、今回我が家で色々試行錯誤したように、みなさまにも手作りキットを通じてこうしてわいわいと作ることを楽しんで頂きたいなぁということです。 さて、前置きがすっかり長くなっちゃいました。 レシピは結構アバウトな書き方しておりますが、それぞれのお口に合う作り方を探して頂ければなと思います。ちょっとでも参考になれば幸いです（＾＾）

さて、まずは材料です。 分量はおおよそ１８個分くらいになります。 ３人家族で食べて、少し残るから明日の朝にちょっと食べようか？ そんな分量です。我が家らしいユルレシピです。
●皮 　小麦粉：100ｇ 　白玉粉：150ｇ 　水　　：約200cc〜250cc	●具材 　野沢菜漬け 　高菜漬け 　小豆あんこ ●具材味付け他 　サラダ油 　ごま油 　米麹味噌 　さとう
■生地の準備■ 小麦粉と白玉粉を混ぜます。 水を入れる前に粉が偏らないようによく混ぜておきます。
水を100ccずつ２〜３回に分けて加え、こねます。 水の分量は200ccを基準にして、白玉粉のだまがなくなるまでこねます。 水が足りなければ足して、最終的に生地が手に付いてもはがれやすいという程度まで水と粉を混ぜよくこねましょう。 ちなみに、小麦粉と白玉粉の割合、そして水の量によって生地のやわらかさが変わってきます。小麦粉と白玉粉は２：３がベストですが、水の量は好みで調節して頂ければいいかなと。
だまがなくなるまでこね終わったら、ラップをかけて置いておきます。 ちょっと生地を休ませてるあいだに、具の準備をしましょう。
■具材の準備■ 今回使用するあんは、野沢菜漬け、あずき、そして信州名物なのに邪道かもですが高菜漬けを使います。 高菜漬けは細切りに、野沢菜漬けは食べやすい大きさにぶつ切りにします。
野沢菜漬け：初めに乾煎りして、サラダ油、麹味噌、さとうで味噌炒めにします。 パッケージ一袋につき味噌・さとうを大さじ２杯ずつくらい使いました。 高菜漬け：同じく最初は乾煎りして、ごま油を加えて炒めます。モノによってはちょっとしょっぱいのもありますので、そうした場合にはさとうかはちみつをちょっと加えて好みの塩気にととのえてください。 あずき：今回使用したのは「たい焼きマシーン」のゆであずき缶です。もちろん、お近くのスーパーでも色々なメーカーでゆであずき缶が売っていますので、好みのものをお使いください。 具があまったら： ご飯といっしょにたべましょう。＼(＾o＾)／ 何杯でもいけます。
■形成〜焼き■ 作業台に片栗粉を敷きます。打ち粉がわりです。 直径３センチの球になるように生地をとり、台の上で伸ばします。厚さは３〜4ミリくらいがちょうどいいかもしれません（あんまり薄いと生地がやぶれます） 生地をのばしたら、具を乗せます。
具の量は皮のはしっこから1.5〜2センチくらい内側にくる程度の量が適量です。だいたいカレースプーン軽く１杯程度です。 具を乗せたら、端からパーツを折りたたむように具を包みます。見た目的にはシュウマイを包んでる感覚です。
ざっとこんな感じで包み終えました。 いよいよパン焼き器の出番です。
パン焼き器全体に油を塗り、さらに底に大さじ１杯半〜２杯程度に油を敷いて、おやきを乗せフタを閉めます。
火力はとろ火のもう少し弱いくらい（中火と弱火の境目くらい）にして、１０分ほど待ちます。湯気が出てきたところで、フタを開けてみましょう。
底に接する面がこんがりしていたら、ひっくり返してまたフタを閉めます。パン焼き器らしく鍋ごとひっくり返す手もありますが、我が家でこれをやって案の定おやきが中であっちこっち転がってしまって懲りたので、菜箸でひっくり返しました。 また10分ほど待ちますが、５分くらいで一度フタを開けて焼け具合を確かめて下さい。焼けてたらもう完成です。火力によって時間が上下するので、あまり１０分を意識しない方がいいかもしれません…
■完成！■ さて、焼き上がりました。こんがりした食感と白玉のもちもち具合がなんとも！さめてもやわらかいので食べやすいと思います。 電子レンジのあたため機能かオーブンであたためるかはお好みで。オーブンだと若干かたくなってしまうかもしれません。 パン焼き器を使わなくてもフライパンで焼くことができます。 その場合は、できるだけおやきとフタに空間ができるようなものを使ってください。フタとの間に隙間がないと、ちょっと油がべたっとした仕上がりになります。 パン焼き器で焼くのとフライパンで焼くのとは、ちょっと仕上がりが違います。パン焼き器のほうが熱効率がよく、おやきと鉄板部分に接する面積が大きいので、もちもち感もほどよく残しつつこんがり焼くことができます。フライパンのものと比べると、油のべったり感がありません。 焼く数量的にはフライパンの方が一度にたくさん焼けますが、せっかくパン焼き器があるなら、一度こんな使い方もためしてみてください♪
さてさっそく試食会！ この日はたまたまイラストレーターのすぎうらこうめいさんが遊びにきてくださってました、というわけで食べてもらいました！（たぶん、全種類食べていただけたか…な？） 「うまい！」コール頂けました（*´▽｀*）ありがとうございます〜！
というわけでまた記念撮影。 味の感想としては、私の中では高菜が一番好みでした（信州はどこへ）我が家ではこれだけで食事済ませられるほど、おやきって簡単便利なお料理だと思います。小麦粉＋白玉粉で主食・それから中のあんで主菜＋デザート（あんこ）じゃないですか。すいません、いささか強引でした／(＾o＾)＼ 今回こうして、皮のレシピから家族ぐるみで試行錯誤して柴田Bros.やすぎうらさんに食べてもらって、おいしいと言ってもらえて、我が家全員嬉しくなりました（家に帰って家族に報告しつつ余ったのも食べました）こういうのが「つくる」ことの醍醐味なのではないでしょうか。 レシピという形で紹介しましたが、この作り方にこだわらずに色々試してみてくださいね。あんの具なんかも、ネットで調べるとかぼちゃだったりおからだったり、ダイエットメニューでのおやきなんかも紹介されています。さつまいもとかおいしそうなので、今度また作ってみたいなあ！ みなさんも、パンを焼くだけじゃないこのパン焼き器で、ぜひぜひチャレンジしてください！
パン焼きマシーンをぜひどうぞ！

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