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Q&A集(よくある質問)


●ビールキット

Q15:一般市販品のビールは瓶詰めのときにビール酵母をろ過していると聞きますがろ過するのと、しないのでは味に何か影響するのでしょうか。
A15:市販のビールは酵母を濾過する理由はいくつかあります。まず、オリが残ると濁りの原因になりますから取り除くわけです。手作りビールの底にオリがたまりますが、これはコップに入らないように静かに注ぐと良いです。またオリが入っても味に変わりはないので安心してください。

もう一つは、味を一定にするために、濾過してしまいます。つまり、酵母が残ると味が時間とともに変化するので、これは困るわけですね。市販のビールは時間とともに味が落ちていきますが、手作りビールの場合、熟成が進みおいしくなっていきます。

また濾過した酵母は栄養たっぷりなのでエビオスなどの商品名で売られています。それくらいとっても身体に良い成分なのです。手作りビールがとっても身体に良いのはこれが残してあるからですね。

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