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Q&A集(よくある質問)


●ビールキット

Q4:「マーベルの手作りビール講座」をみましたが最初の2、3日は泡が出ていて盛んに発酵していましたが、それ以降は講座のように泡がたっていないのですが失敗ですか?
A4:いえ、失敗ではありません。必ずしも全てあの講座の写真と同じようになるとは限りません。少なくとも最初の2,3日泡がたっていたのですから発酵をしていることは間違いがありません。

発酵が静かになっても発酵を続けているか、或いは期間が早いけれど発酵が完了しているかのいずれかです。この場合確認する方法は、コックを開いてコップに少し取り味見をしてください。この時に必ずフタを開けておくか、ごくゆっくり少しずつコップ取ってください。一気に開けると、発酵栓の中の水が逆流してタンクの中に入ってしまいますから、ご注意ください。

少しでも甘みが残っているようでしたら、まだ完全に発酵が完了していないので、さらにそのまま発酵を続けてください。味見で分かりにくい方は、比重計をお使いになると目視で確認することができます。

いずれにしてもあの講座と違うから失敗か?と思わずに、必ず味見或いは比重計で確認するようにしていただければと思います。

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