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Q&A集(よくある質問)


●ビールキット

Q 説明書には一次発酵は7~10日と書かれていますが、4日で終わってしまいました。あるいは、2週間たっても発酵が終わらないのですが?

A:発酵に適した温度が18〜26℃ですが、安定してこの温度を保つことができればおおよそ1週間から10日で一次発酵が完了します。

しかし、この期間はあくまでも目安だと思ってください。気温が高いと発酵期間は短くなり、気温が低くなると発酵期間が長くなります。

発酵栓の中の水の動きた止まったら、必ず味見をして確認してください。

味見をする場合は、コックを開けてコップなどに移しますが、ごくゆっくり少しずつコップに取ってください。一気にコックをひねると、発酵栓内の水が減圧で逆流してしまう可能性があるからです。

味見をして完全に甘みがなくなったのが確認できれば、ビン詰めに入ります。甘みの確認で自信がなければ、とりあえず1本ビン詰めをしてみてください。この時にビンから泡が吹きこぼれるようでしたら、まだ完全に発酵が終わっていないということですので、もう少し待ちましょう。

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