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SDスモーカー レシピ集


おいしさの新発見!
カツオのたたきの燻製
4つ星

カツオのたたきの燻製
燻煙タイム45分後 いろんな食べ方でおいしい!
 
カツオのたたきの燻製
燻煙中のカツオのたたき

カツオのたたきの燻製
ブロック状に切ったカツオをトレーに乗せて、ウッドに点火! ちなみに今日はブナを使いました。

45分経ったところで、カツオからふんわりと上品な燻製の薫りが漂ってきましたよ。味見の結果は…文句なしの超絶品!!!

赤身に残ったプリプリ感とカツオの風味、燻製の味、これらがみごとに調和し最高にうまい!

今回のカツオのたたきの燻製は、しょうが醤油、からしマヨ、塩コショウ&オリーブオイルで味見をしました。これがまた新発見で、どれもおいしくいけちゃいました! 

こうして、燻製したあとでどうやって食べるかを考えるのも楽しいですね。
みなさんも、カツオのたたきの燻製、どうぞお試しくださいな

 
食材:カツオのたたき
燻材:ブナ
時間:45分


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肉類 焼き鳥 豚タン 鳥レバー 砂肝 豚足 
魚類 カマス カツオのたたき サンマの塩焼き タコ カキ ムール貝
珍味 ホタテの干物 フグの珍味 ナッツ ポテチ さきいか
加工食品 チーズ ちくわ コンビーフ カニカマ 明太子 ポテサラ
ソーセージ 梅干し たこ焼き ゆで玉子
その他 コーヒー豆 枝豆 八丁味噌


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