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SDスモーカー レシピ集


味噌を燻製してみました。果たして?
岡崎名物「八丁味噌」の燻製
1つ星

枝豆の燻製
燻煙タイム1時間 味噌汁にしてみましたが……
 
枝豆の燻製
燻煙前の八丁味噌。もろきゅうが旨い! でも……。

岡崎名物「八丁味噌」の燻製
お味噌を燻製にするなんて!? とみなさん思われたでしょうね。これもチャレンジです。やってみないとわかりませんよね。

ナラのスモークウッドで1時間。さて、お味は!? まずモロキュウにして食べてみました。「おいしい! でもこれって燻製?」1時間も燻煙したのに、燻製の味がまったくと言っていいくらいわからないのです。

それで、直接お味噌の表面をそのまま食べてみると、かすかに燻製の香りがわかりました。さらにお味噌汁にしてみましたが「う〜ん、やぱりわからん」笑。

 
食材:八丁味噌
燻材:ナラ
時間:1時間


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肉類 焼き鳥 豚タン 鳥レバー 砂肝 豚足 
魚類 カマス カツオのたたき サンマの塩焼き タコ カキ ムール貝
珍味 ホタテの干物 フグの珍味 ナッツ ポテチ さきいか
加工食品 チーズ ちくわ コンビーフ カニカマ 明太子 ポテサラ
ソーセージ 梅干し たこ焼き ゆで玉子
その他 コーヒー豆 枝豆 八丁味噌


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星5
(9)
焼き鳥 ゆでタコ チーズ カマス コンビーフ ゆで玉子 明太子 サンマの塩焼き カキ
星4
(8)
ナッツ さきイカ ホタテの干物 ムール貝 カツオのたたき 砂肝 豚タン 鳥レバー
星3
(7)
カニカマ 枝豆 ソーセージ フグの珍味 豚足 ちくわ たこわさ
星2
(4)
ポテサラ ポテチ たこ焼き コーヒー豆
星1
(2)
八丁味噌 梅干し

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