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そば打ちキット

手打ちそば

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もっと気軽にそばを打ちましょう


アウベルクラフトの手打ちそばキットのコンセプトは「もっと気軽にそばを打ちましょう!」です。そば打ちというと少し敷居が高いと思いませんか? その敷居を少しでも低くし、多くの人に手打ちそばの味を知ってもらいたいと思っています。

だからあえて「道具は凝りません。技も難しいことは一切抜き。ただ粉だけは良いものを」という考えでキットを作りました。(今回この考え方に賛同していただいた、そば打ちの先生にもいろいろ協力をいただき大変感謝しています) そば打ちは実は「とっても簡単で、短時間で作れて、驚くほどおいしい」ということをみなさんにぜひ知って欲しいと思います。

五割そばでも本当においしい

このキットの入門向けは、そば粉50%つなぎ粉50%のいわゆる五割そばです。なんだ半分か…。などとあなどるなかれ。とても作りやすく、それでいて本当においしいそばができます。五割そばに慣れたら、次は二八そばに挑戦してくださいね。

二八そばは風味が一層増して、本当においしいです。つなぎが少なくなった分、少し難しくなりますが、説明書通りきちんとやれば必ず打てるようになります。

まずは二人分から

このキットの粉は一回で二人分を作るように分けています。初めての方でも二人分ならとても打ちやすく、とっても楽しくそば打ちを行っていただけます。

またキットには「のしシート」が付いています。この特殊シートを使うことで、のし板がなくても生地を伸ばすことができます。それにシートですからかさばらないのでスペースがいりません。もちろん無毒で人体に害はありませんので、安心してお使いください。

手打ちそばキットの使い方を動画でご覧下さい。(4分43秒)


ビッグローブ:「エンジョイ!マガジン」に掲載されました。

作り方の参考になりますので必見です!
ビッグローブ:エンジョイ!マガジン
作って楽しく、食べておいしく、家族との会話も弾む「手打ちそば」。
賑やかに年越しを迎えるなら、ホントにオススメですよ!


ご注文は下記よりどうぞ

お知らせ
この商品は2016年5月10日午前中をもって販売を終了させていただきました。どうぞご了承いただきますようお願いいたします。

手打ちそばキット
このキットがあると、粉を買えば「手打ちうどん」「手打ちラーメン」も作れます。(ただし、うどんとラーメンは足で踏んでこねるので、厚手のポリ袋を別途ご用意ください。)

手打ち五割そばキット
五割そば」は
そば粉とつなぎ粉が半々です。
初心者でも打ちやすいです。

持ち運び可能なそば打ちセット
手打ち五割そばキット

【キット内容】
そば粉三点セット約4人分:国産石挽きそば粉100g×2、つなぎ粉(アメリカ)100g×2、打粉(中国、アメリカ、カナダ)100g、こま板、のし棒(45cm)、生地のし用シート、麺切り包丁(片刃)、説明書

お客様の声を見る

8,840円(税込)
送料について

販売終了






 
手打ち五割そば(包丁なし)キット

【キット内容】
そば粉三点セット約4人分:国産石挽きそば粉100g×2、つなぎ粉(アメリカ)100g×2、打粉(中国、アメリカ、カナダ)100g、こま板、のし棒(45cm)、生地のし用シート、説明書

4,730円(税込)
送料について

販売終了
 






手打ち二八そばキット
二八そば」は
そば粉8割、つなぎ粉が2割です。
当然のことながら五割そばより
そばの風味が増してとてもおいしい〜!

手打ち二八そばキット

【キット内容】
そば粉三点セット(約4人分:国産石挽きそば粉160g×2、つなぎ粉(アメリカ)40g×2、打粉(中国、アメリカ、カナダ)100g、こま板、のし棒(45cm)、生地のし用シート、麺切り包丁(片刃)、説明書

お客様の声を見る
9,250円(税込)
送料について

販売終了







手打ち二八そば(包丁なし)キット

【キット内容】
そば粉三点セット(約4人分:国産石挽きそば粉160g×2、つなぎ粉(アメリカ)40g×2、打粉(中国、アメリカ、カナダ)100g、こま板、のし棒(45cm)、生地のし用シート、説明書

5,140円(税込)
送料について

販売終了







麺の達人キット
このキットがあれば、おいしい手打ちうどん、手打ちそば、手打ちラーメンを作ることができます。それぞれとても上質な材料を集めていますので、麺類が大好きな人にはぜひとも試していただきたいキットです。さあ、あなたも麺作りの達人を目指しましょう!

麺の達人キット

キット内容
うどん粉2点セット(約4人分:手打ちうどん用小麦粉愛知県産きぬあかり350g、打粉100g)×2セット(2回分)、そば粉3点セット(約4人分:石挽きそば粉×2、つなぎ粉g×2、打粉100g)、ラーメン粉3点セット(約4人分:ニングル350g、打粉100g、かん水30g)、こま板、のし棒(45cm)、生地のし用シート、ポリ袋、麺切り包丁(片刃)、説明書

<産地>
うどん粉;愛知県産 きぬあかり
石挽きそば粉 国産
ラーメン粉:国産

ご注意
打ち粉はそばの芯の粉を使っています。そばアレルギーの方は代わりに片栗粉をお使いください。
麺作りの達人をめざそう!
麺の達人キットA
そば粉が五割そばになります。

10,800円(税込) 送料無料

販売終了






麺の達人キットB
そば粉が二八そばになります。

11,200円(税込) 送料無料

販売終了




 




麺切り包丁

麺切り包丁

4,110円(税込)
送料について

■ サイズ:刃渡り約24cm、全長約25cm
重量:約380g
材質:特殊ステンレス刃物鋼
中国製
※刃の部分の保護用カバーが付きます。

販売終了




 


そば粉3点セット

そば粉3点セット
五割そば」は
そば粉とつなぎ粉が半々です。

手打ち五割そば粉3点セット
(約2人分×2)

送料について
 
国産石挽きそば粉100g×2、つなぎ粉(アメリカ)100g×2、打粉(中国、アメリカ、カナダ)100g
賞味期限:約6ヶ月(ただし未開封の場合)

905円(税込)

販売終了  






そば粉3点セット
二八そば」は
そば粉8割、つなぎ粉が2割です。
五割そばの次はこちら!

手打ち二八そば粉3点セット
(約2人分×2)

送料について

国産石挽きそば粉160g×2、つなぎ粉(アメリカ)40g×2、打粉(中国、アメリカ、カナダ)100g
賞味期限:約6ヶ月(ただし未開封の場合)

1,337円(税込)

販売終了







五割そばの作り方

(このキットは1回で2人分を作ることを基本にしています。)

そば粉
材料(2人分)
そば粉 100g
つなぎ粉 100g
打粉(花粉) 適量
水 90cc

それぞれ正確に計量します。粉は計量済みですから、水は正確に計量しましょう。
箸でかき混ぜ

大きめのボールにそば粉とつなぎ粉を入れ、箸でかき混ぜながら少しづつ水を入れます

箸を使うと手がベトベトにならないのでいいですね。

混ぜる
混ぜる
次に両手を使ってできるだけすばやく、全体に水が回るように、よく混ぜます。 全体がつぶつぶになる感じにします。まだこねてはいけません。
まとめ
まとめる
ばらばらになっているのを両手を使って一つにまとめます。
こね
こねる
一つにまとまったら、こね始めます。体重を掛けしっかりこねますが、回数は二人分なら50回程度です。
へそ出し
へそ出し
生地に空気が入らないように、シワを中心に集め円錐形にしてへそをなくすようにつぶします。
寝かす
寝かす
このキットはつなぎ粉が50%入っていますので、ラップをかけ5〜10分ほど寝かせると生地がより滑らかになり伸ばしやすくなります。
のばし
のばし
まず、両手を使って全体に丸くなるように広げていきます。

このキットはのし板の変わりに特殊のシートを使っています。これは無毒の素材ですので安心して使ってください。

めん棒
めん棒で
次にめん棒を使って伸ばしていきます。ダイヤ型になったら、90度回転して伸ばしていきます。

この伸ばし方の詳しくは説明書に書いてあります。

のばし
四角くなってある程度の大きさになったら、今度はめん棒に巻き付け薄くしていきます。数回転がしたら、今度は広げて全体に均一になるように、めん棒で広げます。そして90度回転させて、また巻き付け転がします。これを繰り返し、厚さが1〜2mmになるまで薄くします。
伸ばし
伸ばし終わったらこんな感じになります。好みの厚さになったら、全体に打ち粉をまぶし、生地をたたみます。

初めてでも簡単にここまでできますよ。

たたむ
たたむ
生地の上半分に打粉をまんべんなく振りかけます。
たたむ
半分にたたみ、さらに半分にすると4分の1になりました。
たたむ
これをさらに半分にすると8分の1になります。たたむ時はその都度打粉をまぶしてください。
こま板
切る
こま板と包丁を使って1〜2mm巾になるように、切ります。包丁は前に押すような感じで切ります。切り終えたら、包丁を少し左に倒します。そうすることによってこま板が左にずれます。この傾け具合を均一にして、巾を均一にしていきます。始めは難しいですが、なれるとトントンとリズミカルに切れるようになります。
手打ちそば
これができあがった打ち立てのそばです。二人分ですからとてもやりやすく短時間でできるのが特長です。

今回全く初めてそば打ちに挑戦してくれたSさんですが、初めてとは思えないくらい素晴らしいできですね。

ゆでる
ゆでる
大きめの鍋にお湯を沸かし、そばを1人分づつ茹でます。茹で時間は好みですが、1分前後です。茹であがったらさっと網ですくい冷水で洗いそばを引き締めます。

手打ちざるそば
冷たい水にさらして、ざるに盛って出来上がり! 打ち立て茹で立てならではの味は感動もの。
手打ち天ぷらそば
天ぷらを乗せて熱々の天ぷらそばも最高においしいです! おお〜旨そう……。


マーベル
マーベル
マーベルのリベンジ物語
僕が初めて蕎麦打ちを教えてもらったのが、いきなり十割蕎麦でした。友人は慣れた手つきでおいしい蕎麦を打ってくれました。今度は同じように僕もやってみました。まあまあだったような気がします。さっそく家に帰って家族の前で自慢してやろうと、同じ材料で同じように作ってみたのですが、完璧に失敗しました。長さが3〜5センチの蕎麦とはいえない別の食べ物でした。

このキットができてから嫌がる家族に「もう一回作らせて!」と半分無理矢理作りました。五割そばです。恐る恐る食べ始めました。すると突然みんなの顔が変わりました。「おいしい〜♪」。思わずやったぜ!という気分でした。正直言ってお店で食べる蕎麦より断然おいしいとまで言ってくれました。本当に嬉しかったですね。さあ、僕と同じ悔しい経験をしたお父さん!このキットでリベンジしましょう。



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送料は商品代金が本州 四国は6,480円以上、北海道 九州 沖縄 離島は10,800円以上になると無料となります。ただし、石窯キット・露天風呂キットなどの大型商品および一部の商品は別途送料をいただいていますのでご了承下さい。
商品のお届け商品のお届けについての詳細
商品のお届けは休業日を除いて通常翌日または翌々日発送の予定です。ただし品切れなどで商品の発送が遅れる場合がありますのでご了承願ください。ご注文後に必ず納期、お支払額などのご返事をさしあげますのでご確認ください。

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