もっと気軽にそばを打ちましょう！
アウベルクラフトの手打ちそばキットのコンセプトは「もっと気軽にそばを打ちましょう！」です。そば打ちというと少し敷居が高いと思いませんか？その敷居を少しでも低くし、多くの人に手打ちそばの味を知ってもらいたいと思っています。
だからあえて「道具は凝りません。技も難しいことは一切抜き。ただ粉だけは良いものを」という考えでキットを作りました。（今回この考え方に賛同していただいた、そば打ちの先生にもいろいろ協力をいただき大変感謝しています。）
そば打ちは実は「とっても簡単で、短時間で作れて、驚くほどおいしい」ということをみなさんにぜひ知って欲しいと思います。
このキットはそば粉50％つなぎ粉50％のいわゆる五割そばです。なんだ半分か…。などとあなどるなかれ。とても作りやすく、それでいて本当においしいそばができます。五割そばに慣れたら、次は二八そばに挑戦してくださいね。
五割そばの次は二八そばに挑戦しましょう。そばの風味が一層増して、本当においしいです。つなぎが少なくなった分、少し難しくなりますが、説明書通りきちんとやれば必ず打てるようになります。
このキットの粉は一回で二人分を作るように分けています。初めての方でも二人分ならとても打ちやすく、とっても楽しくそば打ちを行っていただけます。
この特殊シートを使うことでのし板がなくても生地を伸ばすことができます。このシートはかさばらないのでスペースがいりません。もちろん無毒で人体に害はありませんので、安心してお使いください。
手打ちそばキットの使い方を動画でご覧下さい。（4分43秒）
ビッグローブ：「エンジョイ！マガジン」に掲載されました。
作って楽しく、食べておいしく、家族との会話も弾む「手打ちそば」。
賑やかに年越しを迎えるなら、ホントにオススメですよ！
打ちたてのそばをどうぞ
このキットがあると、粉を買えば「 手打ちうどん」「 手打ちラーメン」も作れます。（ただし、うどんとラーメンは足で踏んでこねるので、厚手のポリ袋はご用意ください。）
「五割そば」は
そば粉とつなぎ粉が半々です。
初心者でも打ちやすいです。
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●手打ち五割そばキット
【ベルマーク：90点付きます】
【キット内容】
そば粉三点セット（約４人分：国産石挽きそば粉100g×2、つなぎ粉100g×2、打粉100g）、こま板、のし棒（45cm）、生地のし用シート、麺切り包丁（片刃）、説明書
お支払い方法、送料、配送について
8,600円（税込）（送料無料）
セット
●手打ち五割そば（包丁なし）キット
【ベルマーク：50点付きます】
【キット内容】
そば粉三点セット（約４人分：国産石挽きそば粉100g×2、つなぎ粉100g×2、打粉100g）、こま板、のし棒（45cm）、生地のし用シート、説明書
4,600円（税込）
送料600円（お買上げ合計5,250円以上は送料無料です。）
セット
お支払い方法、送料、配送について
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（このキットは１回で２人分を作ることを基本にしています。）
今回撮影に協力してくれたジュニアクラブの綾ちゃんですが
そば打ちは全く知識も経験もありません。
初めてでもこんな風にできるんだよという例です。
作り始めてわずか40分後には食べることができたんですよ。(^o^)
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材料（2人分）
そば粉 100g
つなぎ粉 100g
打粉（花粉） 適量
水 90cc
それぞれ正確に計量します。粉は計量済みですから、水は正確に計量しましょう。 |
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水
大きめのボールにそば粉とつなぎ粉を入れ、箸でかき混ぜながら少しづつ水を入れます。
箸を使うと手がベトベトにならないのでいいですね。 |
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混ぜる
次に両手を使ってできるだけすばやく、全体に水が回るように、よく混ぜます。
全体がつぶつぶになる感じにします。まだこねてはいけません。 |
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まとめる
ばらばらになっているのを両手を使って一つにまとめます。 |
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こねる
一つにまとまったら、こね始めます。体重を掛けしっかりこねますが、回数は二人分なら50回程度です。 |
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へそ出し
生地に空気が入らないように、シワを中心に集め円錐形にしてへそをなくすようにつぶします。 |
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寝かす
このキットはつなぎ粉が50％入っていますので、ラップをかけ5〜10分ほど寝かせると生地がより滑らかになり伸ばしやすくなります。 |
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のばし
まず、両手を使って全体に丸くなるように広げていきます。
このキットはのし板の変わりに特殊のシートを使っています。これは無毒の素材ですので安心して使ってください。 |
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めん棒で
次にめん棒を使って伸ばしていきます。ダイヤ型になったら、90度回転して伸ばしていきます。
この伸ばし方の詳しくは説明書に書いてあります。 |
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四角くなってある程度の大きさになったら、今度はめん棒に巻き付け薄くしていきます。数回転がしたら、今度は広げて全体に均一になるように、めん棒で広げます。そして90度回転させて、また巻き付け転がします。これを繰り返し、厚さが1〜2mmになるまで薄くします。 |
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伸ばし終わったらこんな感じになります。好みの厚さになったら、全体に打ち粉をまぶし、生地をたたみます。
初めてでも簡単にここまでできますよ。 |
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たたむ
生地の上半分に打粉をまんべんなく振りかけます。 |
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半分にたたみ、さらに半分にすると4分の1になりました。 |
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これをさらに半分にすると8分の1になります。たたむ時はその都度打粉をまぶしてください。 |
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切る
こま板と包丁を使って1〜2mm巾になるように、切ります。包丁は前に押すような感じで切ります。切り終えたら、包丁を少し左に倒します。そうすることによってこま板が左にずれます。この傾け具合を均一にして、巾を均一にしていきます。始めは難しいですが、なれるとトントンとリズミカルに切れるようになります。 |
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これができあがった打ち立てのそばです。二人分ですからとてもやりやすく短時間でできるのが特長です。
今回全く初めてそば打ちに挑戦してくれた綾ちゃんですが、初めてとは思えないくらい素晴らしいできですね。 |
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ゆでる
大きめの鍋にお湯を沸かし、そばを１人分づつ茹でます。茹で時間は好みですが、１分前後です。茹であがったらさっと網ですくい冷水で洗いそばを引き締めます。 |
冷たい水にさらして、ざるに盛って出来上がり！ 打ち立て茹で立てならではの味は感動もの。 |
 天ぷらを乗せて熱々の天ぷらそばも最高においしいです！ おお〜旨そう……。 |
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今回撮影に協力してくれた。ジュニアクラブのスタッフ、Sさん。彼女はアウトドアが大好きで手作りも大好きなアウベル人間。今回のそば打ちは全くの初めての体験でしたが「こんなに簡単で、しかもこんなにおいしいとは思わなかった」と驚いていました。
実際に撮影をしながら、次はこうしてね。と簡単に説明をしただけですが、五割そばだったこと、二人分だったこともあり、初めてとは思えないくらいスムーズに作ってくれました。それに粘土細工みたい!?でとっても楽しいと……。
「これなら何度でもやってみたいし、キットができたらすぐに買います！」と話してくれましたが、これはお世辞抜きでそう感じてもらえた筈です。まだそば打ちを経験したことがない人もきっと同じように、こんなに簡単でおいしいのかと思ってもらえると思います。ぜひ挑戦してみてくださいね。 |
マーベル |
僕が初めて蕎麦打ちを教えてもらったのが、いきなり十割蕎麦でした。友人は慣れた手つきでおいしい蕎麦を打ってくれました。今度は同じように僕もやってみました。まあまあだったような気がします。さっそく家に帰って家族の前で自慢してやろうと、同じ材料で同じように作ってみたのですが、完璧に失敗しました。長さが3〜5センチの蕎麦とはいえない別の食べ物でした。
このキットができてから嫌がる家族に「もう一回作らせて！」と半分無理矢理作りました。（五割そばです。）恐る恐る食べ始めたみんなの顔が突然変わった時は「やったぜ！」という気分でした。正直言ってお店で食べる蕎麦より断然おいしいとまで……。さあ、僕と同じ悔しい経験をしたお父さん！リベンジです。
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