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>> 手打ちそばキット


そば打ちキット
蕎麦キット

楽しくおいしくをモットーに

もっと気軽にそばを打ちましょう!

アウベルクラフトの手打ちそばキットのコンセプトは「もっと気軽にそばを打ちましょう!」です。そば打ちというと少し敷居が高いと思いませんか?その敷居を少しでも低くし、多くの人に手打ちそばの味を知ってもらいたいと思っています。

だからあえて「道具は凝りません。技も難しいことは一切抜き。ただ粉だけは良いものを」という考えでキットを作りました。(今回この考え方に賛同していただいた、そば打ちの先生にもいろいろ協力をいただき大変感謝しています。) そば打ちは実は「とっても簡単で、短時間で作れて、驚くほどおいしい」ということをみなさんにぜひ知って欲しいと思います。

五割そばでも本当においしい
このキットはそば粉50%つなぎ粉50%のいわゆる五割そばです。なんだ半分か…。などとあなどるなかれ。とても作りやすく、それでいて本当においしいそばができます。五割そばに慣れたら、次は二八そばに挑戦してくださいね。

二八そばに挑戦しよう
五割そばの次は二八そばに挑戦しましょう。そばの風味が一層増して、本当においしいです。つなぎが少なくなった分、少し難しくなりますが、説明書通りきちんとやれば必ず打てるようになります。

まずは一回で二人分を作りましょう
このキットの粉は一回で二人分を作るように分けています。初めての方でも二人分ならとても打ちやすく、とっても楽しくそば打ちを行っていただけます。

のし板ではなくシートを使いました
この特殊シートを使うことでのし板がなくても生地を伸ばすことができます。このシートはかさばらないのでスペースがいりません。もちろん無毒で人体に害はありませんので、安心してお使いください。

そば打ち教室
手打ちそばキットを使って
詩乃ちゃんが初めてのそば打ちに挑戦しました。
ごめんなさい。音がちっちゃいのでイヤホンで聞いてください。


スティッカムを使ってライブとアーカイブを放送しています。

 



打ちたてのそばをどうぞ
手打ちそばキット
このキットがあると、粉を買えば「手打ちうどん」「手打ちラーメン」も作れます。(ただし、うどんとラーメンは足で踏んでこねるので、厚手のポリ袋はご用意ください。)

手打ち五割そばキット
五割そば」は
そば粉とつなぎ粉が半々です。
初心者でも打ちやすいです。

ベルマーク
●手打ち五割そばキット
【ベルマーク:90点付きます】

【キット内容】
そば粉三点セット(約4人分:国産石挽きそば粉100g×2、つなぎ粉100g×2、打粉100g)、こま板、のし棒(45cm)、生地のし用シート、麺切り包丁(片刃)、説明書

お客様の声を見る

8,600円(税込)(送料無料)
セット



 
ベルマーク
●手打ち五割そば(包丁なし)キット
【ベルマーク:50点付きます】

【キット内容】
そば粉三点セット(約4人分:国産石挽きそば粉100g×2、つなぎ粉100g×2、打粉100g)、こま板、のし棒(45cm)、生地のし用シート、説明書


4,600円(税込)
送料600円(お買上げ合計5,250円以上は送料無料です。)
セット 

お支払い方法、送料、配送について



手打ち二八そばキット
二八そば」は
そば粉8割、つなぎ粉が2割です。
当然のことながら五割そばより
そばの風味が増してとてもおいしい〜!

ベルマーク
●手打ち二八そばキット

【ベルマーク:90点付きます】
【キット内容】
そば粉三点セット(約4人分:石挽きそば粉<国産70%+米国産30%>)160g×2、つなぎ粉40g×2、打粉100g)、こま板、のし棒(45cm)、生地のし用シート、麺切り包丁(片刃)、説明書

お客様の声を見る

9,000円(税込)(送料無料)
セット



 
ベルマーク
●手打ち二八そば(包丁なし)キット
【ベルマーク:50点付きます】
【キット内容】
そば粉三点セット(約4人分:石挽きそば粉<国産70%+米国産30%>)160g×2、つなぎ粉40g×2、打粉100g)、こま板、のし棒(45cm)、生地のし用シート、説明書


5,000円(税込)
送料600円(お買上げ合計5,250円以上は送料無料です。)
セット

お支払い方法、送料、配送について



そば粉3点セット

そば粉3点セット
五割そば」は
そば粉とつなぎ粉が半々です。

手打ち五割そば粉3点セット
(約2人分×2)


送料お買上げ合計5,250円未満は送料600円(ただし、北海道及び沖縄は950円)です。
 
国産石挽きそば粉100g×2、つなぎ粉100g×2、打粉100g
賞味期限:約6ヶ月(ただし未開封の場合)


880円(税込)
セット  

お支払い方法、送料、配送について


そば粉3点セット
二八そば」は
そば粉8割、つなぎ粉が2割です。
五割そばの次はこちら!

手打ち二八そば粉3点セット
(約2人分×2)


送料お買上げ合計5,250円未満は送料600円(ただし、北海道及び沖縄は950円)です。 
石挽きそば粉(約4人分:石挽きそば粉<国産70%+米国産30%>)160g×2、つなぎ粉40g×2、打粉100g
賞味期限:約6ヶ月(ただし未開封の場合)


1,300円(税込)
セット

お支払い方法、送料、配送について

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五割そばの作り方

(このキットは1回で2人分を作ることを基本にしています。)

今回撮影に協力してくれたジュニアクラブの綾ちゃんですが
そば打ちは全く知識も経験もありません。
初めてでもこんな風にできるんだよという例です。
作り始めてわずか40分後には食べることができたんですよ。(^o^)

そば粉

材料(2人分)
そば粉 100g
つなぎ粉 100g
打粉(花粉) 適量
水 90cc

それぞれ正確に計量します。粉は計量済みですから、水は正確に計量しましょう。
箸でかき混ぜ


大きめのボールにそば粉とつなぎ粉を入れ、箸でかき混ぜながら少しづつ水を入れます。

箸を使うと手がベトベトにならないのでいいですね。

混ぜる

混ぜる
次に両手を使ってできるだけすばやく、全体に水が回るように、よく混ぜます。

全体がつぶつぶになる感じにします。まだこねてはいけません。
まとめ
まとめる
ばらばらになっているのを両手を使って一つにまとめます。
こね
こねる
一つにまとまったら、こね始めます。体重を掛けしっかりこねますが、回数は二人分なら50回程度です。
へそ出し
へそ出し
生地に空気が入らないように、シワを中心に集め円錐形にしてへそをなくすようにつぶします。
寝かす
寝かす
このキットはつなぎ粉が50%入っていますので、ラップをかけ5〜10分ほど寝かせると生地がより滑らかになり伸ばしやすくなります。
のばし

のばし
まず、両手を使って全体に丸くなるように広げていきます。

このキットはのし板の変わりに特殊のシートを使っています。これは無毒の素材ですので安心して使ってください。

めん棒

めん棒で
次にめん棒を使って伸ばしていきます。ダイヤ型になったら、90度回転して伸ばしていきます。

この伸ばし方の詳しくは説明書に書いてあります。

のばし
四角くなってある程度の大きさになったら、今度はめん棒に巻き付け薄くしていきます。数回転がしたら、今度は広げて全体に均一になるように、めん棒で広げます。そして90度回転させて、また巻き付け転がします。これを繰り返し、厚さが1〜2mmになるまで薄くします。
伸ばし

伸ばし終わったらこんな感じになります。好みの厚さになったら、全体に打ち粉をまぶし、生地をたたみます。

初めてでも簡単にここまでできますよ。

たたむ
たたむ
生地の上半分に打粉をまんべんなく振りかけます。
たたむ
半分にたたみ、さらに半分にすると4分の1になりました。
たたむ
これをさらに半分にすると8分の1になります。たたむ時はその都度打粉をまぶしてください。
こま板
切る
こま板と包丁を使って1〜2mm巾になるように、切ります。包丁は前に押すような感じで切ります。切り終えたら、包丁を少し左に倒します。そうすることによってこま板が左にずれます。この傾け具合を均一にして、巾を均一にしていきます。始めは難しいですが、なれるとトントンとリズミカルに切れるようになります。
手打ちそば

これができあがった打ち立てのそばです。二人分ですからとてもやりやすく短時間でできるのが特長です。

今回全く初めてそば打ちに挑戦してくれた綾ちゃんですが、初めてとは思えないくらい素晴らしいできですね。

ゆでる

ゆでる
大きめの鍋にお湯を沸かし、そばを1人分づつ茹でます。茹で時間は好みですが、1分前後です。茹であがったらさっと網ですくい冷水で洗いそばを引き締めます。


手打ちざるそば
冷たい水にさらして、ざるに盛って出来上がり! 打ち立て茹で立てならではの味は感動もの。
手打ち天ぷらそば天ぷらを乗せて熱々の天ぷらそばも最高においしいです! おお〜旨そう……。


今回撮影に協力してくれた。ジュニアクラブのスタッフ、Sさん。彼女はアウトドアが大好きで手作りも大好きなアウベル人間。今回のそば打ちは全くの初めての体験でしたが「こんなに簡単で、しかもこんなにおいしいとは思わなかった」と驚いていました。

実際に撮影をしながら、次はこうしてね。と簡単に説明をしただけですが、五割そばだったこと、二人分だったこともあり、初めてとは思えないくらいスムーズに作ってくれました。それに粘土細工みたい!?でとっても楽しいと……。

「これなら何度でもやってみたいし、キットができたらすぐに買います!」と話してくれましたが、これはお世辞抜きでそう感じてもらえた筈です。まだそば打ちを経験したことがない人もきっと同じように、こんなに簡単でおいしいのかと思ってもらえると思います。ぜひ挑戦してみてくださいね。


マーベル
マーベル

僕が初めて蕎麦打ちを教えてもらったのが、いきなり十割蕎麦でした。友人は慣れた手つきでおいしい蕎麦を打ってくれました。今度は同じように僕もやってみました。まあまあだったような気がします。さっそく家に帰って家族の前で自慢してやろうと、同じ材料で同じように作ってみたのですが、完璧に失敗しました。長さが3〜5センチの蕎麦とはいえない別の食べ物でした。

このキットができてから嫌がる家族に「もう一回作らせて!」と半分無理矢理作りました。(五割そばです。)恐る恐る食べ始めたみんなの顔が突然変わった時は「やったぜ!」という気分でした。正直言ってお店で食べる蕎麦より断然おいしいとまで……。さあ、僕と同じ悔しい経験をしたお父さん!リベンジです。

 

みなさんのご注文を心からお待ちしています!
ご質問はどうぞお気軽にこちらまでどうぞ!

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