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新しい作り方でよりおいしくなりました!
絹ごし豆腐キット

絹ごし豆腐


自分で作れば、あの作りたての京都の絹ごし豆腐が味わえます!

絹ごし豆腐キット

新しくなった「絹ごし豆腐キット」は従来の作り方を改良し、より簡単にムラのない良質な絹ごし豆腐が作れるようになりました。あの京都の本格的な絹ごし豆腐の味をぜひあなたも味わってみてください。本当に驚くほどおいしいですよ!


お知らせ
この商品は5月10日午前中をもって販売を終了させていただきました。どうぞご了承いただきますようお願いいたします。ただし、絹ごし豆腐の素はしばらくの間、販売を続けさせていただきます。



おうちで手軽になめらか豆腐を作ろう!
絹ごし豆腐・温度計なしキット(トヨマサリ)

3,291円(税込)
送料について

販売終了 






おうちで手軽になめらか豆腐を作ろう!
絹ごし豆腐・温度計付きキット(トヨマサリ)

3,908円(税込)
送料について

販売終了




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キット内容
ステンレス型枠 1台、ごこし袋 2枚 、仕上げ布 2枚、 国産大豆(2丁分) 、 絹ごし豆腐の素 2丁分×4袋、 温度計 1本(入ってないキットもあります。)、 説明書 1枚

■ 大豆はこだわりの国産大豆トヨマサリを使用しています。
(遺伝子組み替えの大豆は使用していません。)
■ 絹ごし豆腐の素成分:硫酸カルシウム(天然スマシ粉)



絹ごし豆腐の素(8丁分:2丁分が4袋)

成分:天然の硫酸カルシウム(粉末タイプ)

補充パーツとして販売しているため作り方の説明書は付属していません。絹ごし豆腐は工程が複雑で、豆乳の濃度や細かい温度管理、型への流し込み方法、その他特別な作り方があり、説明書がないと作ることができません。

432円(税込)  


販売終了







8丁分大豆&絹ごし豆腐の素セット(絹ごし豆腐キット用)
大豆と絹ごし豆腐の素セット
8丁分(200g×4袋)の国産大豆と絹ごし豆腐の素のセットです。 大豆は豆腐に適した国産のトヨマサリ、とてもおいしいです。

※補充パーツのため作り方は付属していません。
※絹ごし豆腐の素は粉末タイプです。

1,697円(税込)
送料について
販売終了







絹ごし豆腐の作り方
(約1時間)

絹ごし豆腐は木綿豆腐に比べると、正確さが要求されます。分量や温度は正確にはかりましょう。ここでは簡単な手順をご紹介しますが、詳しい手順はキットの説明書の手順に従ってください。

漬けこみ
【道具】
キット以外で用意する道具: ミキサー、 2〜3リットルの鍋、 計量カップ 、ザル、 ボール、 木べら、 大きめのボールか鍋、フライパン

1.つけ込み
大豆2丁分を米をとぐ要領でよく洗います。 ボールに大豆を入れ、水に浸します。浸す時間は気温によって異なります。
ミキサー
2.ミキサー
漬け込みが完了した大豆と水を半分ずつに分けます。ミキサーに半分にした大豆と水を入れ砕きます。

濃し袋へ流し込み

3.漉し袋へ
ミキサーで砕いた溶液を「生呉」といいます。鍋の上に漉し袋を2重にして置き、生呉を流し入れます。
搾る
4.搾る(生絞り法)
生呉を漉し袋に入れ漉し袋の口をしっかりねじって生呉がこぼれないようにして搾ります。
濾す
5.漉す
さらにボールにザルを置き、その上に仕上げ布を2重にして広げ、豆乳を流し込みもう一度漉します。これでかなりきめ細かくなりました。
絹ごし豆腐の素
6.絹ごし豆腐の素
絹ごし豆腐の型枠に水を少し入れ、絹ごし豆腐の素の順に入れ、固まりが無く均一に白濁するまで、良く撹拌しておきます。
煮込む
7.煮込み
鍋にこの豆乳を入れ、中火より少し強い火加減で煮ます。この時焦げ付かないように、木べらなどで大きくかき混ぜながら煮ます。
8.絹ごし豆腐の素を入れる
豆乳を一旦水で冷やした後に絹ごし豆腐の素を入れ、まんべんなく混ぜます。
9.温度を計る
混ざったら、ステンレス型枠に流し込み、水を張ったフライパンの上に起きます。割り箸などを置き、その上に浮かせるように乗せます。
温度を計る
10.暖める
コンロに火を付け、徐々に温度を上げます。温度など詳しくは説明書をご覧下さい。
完成
11.完成
プルプルに固まったら完成です。
できあがり
大きめの容器にたっぷりの水を用意して入れます。そのまま流水で30分位さらして豆腐の温度が下がったら完成です。
絹ごし豆腐
さあ冷蔵庫で冷たくして召し上がれ!
つるっとした食感とトヨマサリの甘さで本当においしいです。冬は湯豆腐にすると絶品の味。まさに職人技の絹ごし豆腐。これほどの絹ごし豆腐が手作りでできるんですから、きっと感激してもらえることと思います。



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送料送料についての詳細
送料は商品代金が本州 四国は6,480円以上、北海道 九州 沖縄 離島は10,800円以上になると無料となります。ただし、石窯キット・露天風呂キットなどの大型商品および一部の商品は別途送料をいただいていますのでご了承下さい。
商品のお届け商品のお届けについての詳細
商品のお届けは休業日を除いて通常翌日または翌々日発送の予定です。ただし品切れなどで商品の発送が遅れる場合がありますのでご了承願ください。ご注文後に必ず納期、お支払額などのご返事をさしあげますのでご確認ください。

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