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ふわっとしたざる豆腐を作るならこれ!
ざる豆腐キット


手作りざる豆腐

手作りのざる豆腐は「できたて」をどうぞ!


ざる豆腐キット

ふわっとしたざる豆腐を作るならこれ!
1時間ほどでおいしくつくれます。

ざる豆腐キット

お知らせ
この商品は2016年5月10日午前中をもって販売を終了させていただきました。どうぞご了承いただきますようお願いいたします。

おうちで手軽にふわふわ豆腐を作ろう!
ざる豆腐・温度計なしキット(トヨマサリ)

3,265円(税込)
送料について

販売終了







おうちで手軽にふわふわ豆腐を作ろう!
ざる豆腐・温度計付きキット(トヨマサリ)  

3,805円(税込)
送料について

販売終了





キット内容
ざる(直径20.5×深さ6cm、直径18×深さ6cm)、塩田産液体ニガリ(24丁分)、 国産大豆(2丁分)、ごこし袋、仕上げ布、 温度計 1本(入ってないキットもあります。)、説明書
大豆はこだわりの国産大豆トヨマサリを使用しています。
(遺伝子組み替えの大豆は使用していません。)

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ニガリなどの消耗品はこちらでどうぞ


 
ざる豆腐の作り方

(約1時間ほど)
この作り方は概略です。キットにはさらに詳しい作り方が書かれていますので、その手順に沿って作ってください。

国産大豆
【材料】
大豆…2カップ(約280グラム)
※大豆は国産の物がやっぱりおいしいです!
ニガリ液…豆腐2丁分はニガリ2丁分1袋をぬるま湯(50ml)で溶かしておきます。
この作り方は2丁分ですが、それぞれの量を半分にすることで1丁分のざる豆腐を作ることができます。

1.つけ込み
大豆2カップ(約280グラム)をよく洗い6カップの水に夏期は5〜6時間くらい浸けます。
ミキサー
2.ミキサー
つけ豆とつけ水を3回に分け、各2分くらいミキサーにかける。これを生呉(ナマゴ)またはヒサゴといいます。水が少ないとミキサーが空回りするので、水を足します。足した分だけ3.の水を減らしてください。
煮込む
3.煮込む
大きな鍋に8カップの水を煮立たせナマゴを入れます。焦げ付かない様に柄の長いしゃもじで静かにかき混ぜます。沸騰したら一度火を消します。少し泡がおさまったら、改めて弱火にして12〜13分煮る。
※泡がいっぱい出てきますから、鍋は大きければ大きい程いいです。
しぼる
4.煮汁を布袋へ
この煮汁をごこし布袋にあけます。
5.しぼる
しぼり汁が豆乳。袋の中に残ったのがオカラ。(暑いので箸などを使って仕上げ袋の口をねじりながらしぼります)
※やけどしないように注意してくださいね。
豆乳
6.豆乳を温める
豆乳を70度にします。この温度が大切です。温度が低いと固まりません。高すぎると早く固まってしまいます。
7.ニガリを加える
豆乳の中にニガリ液50mlをしゃもじを添えて少しづつたらしながら入れ、ゆっくり2〜3回静かにかき混ぜます。混ぜすぎるとかたい豆腐になります。10分くらいおくと全体が凝固してきます。
※これは経験ですぐに慣れますが、とにかく温度をきっちり計ることとかき混ぜないことがポイントです!
ざる
8.流し込み
ざるに仕上げ布を敷き、7.をすくい入れます。好みの柔らかさになったら、ざるに盛りつけます。
おいしいざる豆腐
10.完成
これで美味しいざる豆腐が出来上がり!
おいしいざる豆腐はタレを掛けなくても、そのままおいしく食べられるほどです。

ざる豆腐キット
さあ、あなたも今度の週末は豆腐作りやってみませんか。

マーベル
マーベル
ざる豆腐はできたてが一番です。最初はふわふわですが、時間とともに水分が抜けてしまってきます。だからやっぱりおいしいのはできたてのふわふわ。これは手作りでしか味わえないおいしさなんですよ。



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送料送料についての詳細
送料は商品代金が本州 四国は6,480円以上、北海道 九州 沖縄 離島は10,800円以上になると無料となります。ただし、石窯キット・露天風呂キットなどの大型商品および一部の商品は別途送料をいただいていますのでご了承下さい。
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商品のお届けは休業日を除いて通常翌日または翌々日発送の予定です。ただし品切れなどで商品の発送が遅れる場合がありますのでご了承願ください。ご注文後に必ず納期、お支払額などのご返事をさしあげますのでご確認ください。

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