ふわっとしたざる豆腐を作るならこれ！

手作りのざる豆腐は「できたて」をどうぞ！

　
＜ざる豆腐キット＞
ふわっとしたざる豆腐を作るならこれ！
1時間ほどでおいしくつくれます。

　

●ざる豆腐キット（トヨマサリ）
このキットの大豆はトヨマサリが付きます。

ざる豆腐・温度計なしキット（トヨマサリ）
【ベルマーク：40点付きます】
￥3,100（税込）

ざる豆腐・温度計付きキット（トヨマサリ）　　
【ベルマーク：40点付きます】
￥3,700（税込）
お買上げ合計5,250円未満は送料600円です。

キット内容
ざる（直径21.5×深さ7cm、直径18×深さ6cm）、塩田産液体ニガリ（24丁分）、国産大豆（2丁分）、ごこし袋、仕上げ布、温度計 1本（入ってないキットもあります。）、説明書
大豆はこだわりの国産大豆トヨマサリを使用しています。
（遺伝子組み替えの大豆は使用していません。）

ニガリなどの消耗品はこちらでどうぞ

　

（約1時間ほど）
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ざる豆腐は木綿豆腐作りよりさらに簡単に作れます。型に詰めて形を作るのではなく、ふわっとしたままの状態ですぐに食べられます。約１時間で作れるので、初めての人でも簡単に作れます。

	【材料】大豆…2カップ（約280グラム） ※大豆は国産の物がやっぱりおいしいです！ニガリ液…豆腐2丁分はニガリ2丁分1袋をぬるま湯（50ml）で溶かしておきます。この作り方は2丁分ですが、それぞれの量を半分にすることで1丁分のざる豆腐を作ることができます。 1.つけ込み大豆2カップ（約280グラム）をよく洗い3倍の水に夏期は5～6時間くらい浸けます。
	2.ミキサーつけ豆とつけ水を3回に分け、各2分くらいミキサーにかける。これを生呉（ナマゴ）またはヒサゴといいます。水が少ないとミキサーが空回りするので、水を足します。足した分だけ3.の水を減らしてください。
	3.煮込む大きな鍋に8カップの水を煮立たせナマゴを入れます。焦げ付かない様に柄の長いしゃもじで静かにかき混ぜます。沸騰したら一度火を消します。少し泡がおさまったら、改めて弱火にして12～13分煮る。 ※泡がいっぱい出てきますから、鍋は大きければ大きい程いいです。
	4.煮汁を布袋へこの煮汁をごこし布袋にあけます。 5.しぼるしぼり汁が豆乳。袋の中に残ったのがオカラ。（暑いので箸などを使って仕上げ袋の口をねじりながらしぼります） ※やけどしないように注意してくださいね。
	6.豆乳を温める豆乳を70度にします。この温度が大切です。温度が低いと固まりません。高すぎると早く固まってしまいます。 7.ニガリを加える豆乳の中にニガリ液50mlをしゃもじを添えて少しづつたらしながら入れ、ゆっくり2～3回静かにかき混ぜます。混ぜすぎるとかたい豆腐になります。10分くらいおくと全体が凝固してきます。 ※これは経験ですぐに慣れますが、とにかく温度をきっちり計ることとかき混ぜないことがポイントです！
	8.流し込みざるに仕上げ布を敷き、7.をすくい入れます。好みの柔らかさになったら、ざるに盛りつけます。
	10.完成これで美味しいざる豆腐が出来上がり！おいしいざる豆腐はタレを掛けなくても、そのままおいしく食べられるほどです。

さあ、あなたも今度の週末は豆腐作りやってみませんか。

マーベル	ざる豆腐はできたてが一番です。最初はふわふわですが、時間とともに水分が抜けてしまってきます。だからやっぱりおいしいのはできたてのふわふわ。これは手作りでしか味わえないおいしさなんですよ。

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1時間ほどでおいしくつくれます。

　