手作りワイン用１ガロンキット：手作りキットのアウベルクラフト

【キット内容】
1ガロンボトル（約3.8リットル）、ラッキング用サイフォン、Ｓ型発酵栓、ワインイースト（5グラム＝約5回分）、消毒スプレー、ワイン作り読本

本格的なワイン作りを楽しみたい方にお薦めしたいキットです。
ラッキング用サイフォンはこのガロンビンに合わせて作ったアウベルクラフト製の優れ物。最初だけもう１本のチューブから息を吹き込むと、ワインが流れ出します。後はサイフォンの原理で高低差によって自然に入っていきます。

日本では酒税法により1％以上の酒類を作ることを禁じられています。

1ガロンキット　
￥6,900（税込） セット
送料無料

1ガロンキットでのワインの作り方

	1.予備発酵お湯を100mlと小サジ1杯の砂糖を消毒したコップの中に入れ、30～38℃（人肌）位にさまします。ワインイーストを約１g（小サジ1/2杯）を冷ましたコップの中に入れ、よく混ぜます。ラップをして30～60分位で、コップの中で泡が立ち始めます。これで予備発酵は完了し、酵母が活性化します。
	2.果汁にイースト投入発酵ビン（１ガロンビン）と、発酵栓をアルコールスプレーで消毒します。マニアルの割合で薄めた果汁をビンの6分目位（約2,400ml）まで入れ、先ほど予備発酵したイーストを入れます。ジュースは入れすぎると発酵時にあふれてしまうのでご注意を！
	3.発酵栓の使い方消毒した発酵栓に熱湯を冷ました水（殺菌の為）を半分入れキャップをします。この発酵栓でビンに栓をします。このＳ型発酵栓（エアーロック）は水の層で炭酸ガスは逃がしますが、外気は入りません。また僅かな変化も見逃しませんから、発酵しているかどうかが良くわかります。可愛い音もなかなかいいものです。
	4.一次発酵約18～26℃の場所に置いて、発酵させます。2～4日目がピークで泡がたちます。イーストが底に沈殿しないよう毎日一回撹拌します。（空気を巻き込まないようにビンをゆっくり回転させて下さい。）表面の泡がほとんど消え、ガスの発生が止まり発酵ビンの底に澱が沈殿すれば発酵は完了です。一般的に１週間から２週間で終了ですが、温度が低くなるに従い長くなり、１カ月以上かかる時もあります。味見をして甘みがなくなっていれば発酵完了！
	5.澱引き（ラッキング）、ビン詰め発酵完了を確認したらラッキングサイフォンを使い、上部の澄んだ部分を熟成用容器に移します。最初だけもう１本のチューブから息を吹き込むと、ワインが流れます。後はサイフォンの原理で入っていきます。水面の高さを同じにすれば止まります。よりクリアーにしたい場合は、再びガロンビンに移し替え発酵栓をして２～３週間静置し、澱が沈殿したらラッキングをします。これを数回繰り返して下さい。
	6.熟成ワインボトルにビン詰めしてできあがり！　熟成は涼しく日光の当たらない所で静かに保管して下さい。熟成期間は１カ月から３カ月ほどです。そして、ボトルにはヒートシールド（口の部分）をして、ラベルを貼るともっとステキですね。これらは別売で販売しています。このキットにはぜひアレキサンダー濃縮果汁をお使いください。

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