16.今日は2月11日です。12月26日から始めた低温発酵ワイン作りですが、やっと発酵が完了しました。ちょっとだけワイングラスに注いで味見をしてみました。ちゃんとできあがっていますよ。はやり低温発酵なのでとってもすっきりした味です。ただ味も香りもまだまだです。これからビンに詰めて最低でも1ヶ月、できたら3ヶ月くらいは熟成させておいしくなるのをじっと待ちます。次回はビン詰めの様子をお見せしますね。でもあれでしょ？殆どなんにもしていないじゃん、って感じでしょう？でもね、楽しいんだよ！